ご飯おかわり〜麻婆大根【作り置き】

大根は皮を厚めにむき2cm幅の輪切りにして角切りにしたら、やややわらかくなるまでゆでザルに上げる。

生姜、にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンにゴマ油をひき中火にかけ、にんにく、生姜を加え、香りがたったら玉ねぎ、豚ひき肉を加え火が通るまで炒める。

水と大根を加え強火で加熱して沸騰したらアクを取り除き、A 豆板醤少量、砂糖・醬油・酒・中華スープの素(半練タイプ使用)各大さじ1、オイスターソース小さじ1を加え中火で5分煮込み、強火にしてB 片栗粉大さじ1、水大さじ2を鍋肌から中心に向かって入れ、とろみがついたら器によそい青ネギを散らす。