ご飯おかわり〜麻婆大根【作り置き】

材料4人分

• 大根
  500g
• 豚ひき肉
  200g
• 玉ねぎ
  60g
• にんにく
  1片
• 生姜
  大さじ1
• 青ネギ
  適量
• 水
  500cc
• ゴマ油
  小さじ1
• A
  豆板醤
  少量
• A
  砂糖・醬油・酒・中華スープの素(半練タイプ使用)
  各大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ2

作り方

• 1

  大根は皮を厚めにむき2cm幅の輪切りにして角切りにしたら、やややわらかくなるまでゆでザルに上げる。

• 2

  生姜、にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。

• 3

  フライパンにゴマ油をひき中火にかけ、にんにく、生姜を加え、香りがたったら玉ねぎ、豚ひき肉を加え火が通るまで炒める。

• 4

  水と大根を加え強火で加熱して沸騰したらアクを取り除き、A 豆板醤少量、砂糖・醬油・酒・中華スープの素(半練タイプ使用)各大さじ1、オイスターソース小さじ1を加え中火で5分煮込み、強火にしてB 片栗粉大さじ1、水大さじ2を鍋肌から中心に向かって入れ、とろみがついたら器によそい青ネギを散らす。

ポイント

・薄味に仕上げていますので物足りない！と感じられたら、ラー油かゴマ油を少量足してみて下さい。

作ってみた！

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