ご飯おかわり〜麻婆大根【作り置き】

20

2017.04.07

分類主菜

調理時間: 20分

ID 148775

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

味付けは麻婆ですが、大根の甘みを引き立てるため薄味にしています。
大根の甘みが引き出され優しい味に仕上げました。

    材料

    4人分
    大根 500g
    豚ひき肉 200g
    玉ねぎ 60g
    にんにく 1片
    生姜 大さじ1
    青ネギ 適量
    500cc
    ゴマ油 小さじ1
    A
    豆板醤 少量
    A
    砂糖・醬油・酒・中華スープの素(半練タイプ使用) 各大さじ1
    A
    オイスターソース 小さじ1
    B
    片栗粉 大さじ1
    B
    大さじ2

    作り方

    ポイント

    ・薄味に仕上げていますので物足りない!と感じられたら、ラー油かゴマ油を少量足してみて下さい。
    1. 大根は皮を厚めにむき2cm幅の輪切りにして角切りにしたら、やややわらかくなるまでゆでザルに上げる。
    2. 生姜、にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。
    3. フライパンにゴマ油をひき中火にかけ、にんにく、生姜を加え、香りがたったら玉ねぎ、豚ひき肉を加え火が通るまで炒める。
    4. 水と大根を加え強火で加熱して沸騰したらアクを取り除き、A

      豆板醤 少量、砂糖・醬油・酒・中華スープの素(半練タイプ使用) 各大さじ1、オイスターソース 小さじ1

      を加え中火で5分煮込み、強火にしてB

      片栗粉 大さじ1、水 大さじ2

      を鍋肌から中心に向かって入れ、とろみがついたら器によそい青ネギを散らす。
    26 313

    コメント・感想 Comment

    427213 さん
    2021.01.30 22:13

    訂正ありがとうございます。 おいしかったので時々作ろうと思います。

    鈴木美鈴
    鈴木美鈴 さん
    2021.01.30 22:24:15

    427213さん、ご丁寧にありがとうございます(^o^)そして、お試しいただき、お口に合われたようで嬉しいです。

    427213 さん
    2021.01.30 18:59

    Bが何か分かりません。水溶き片栗粉ですか?

    鈴木美鈴
    鈴木美鈴 さん
    2021.01.30 19:50:59

    427213さん、こんばんは。すみません!水溶き片栗粉の事です。ご質問していただいたお陰で、訂正する事ができました。ありがとうございます。

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