ミートソース 作り置きレシピ 子供が喜ぶ味付けになってます♪
投稿日2017/03/30
更新日2017/03/30
調理時間30分
ミートソースはデミグラスソースを使うと確かに本格派でおいしいのですが、その手の味付けって、意外と子供たちは苦手だったりしますよね？でも、母親としては、素材の味を活かしたおいしいミートソースを食べさせてあげたいもの！そんな思いでいらっしゃる方々にお薦めしたいレシピです。野菜の煮込み方がおいしさを左右します♪
材料2人分（※量を増やしたい場合は２倍計算で増やしていけると思います。）
- トマト１４０ｇ程度（中１個）
- にんじん１/２本
- 玉ねぎ１/４個
- コンソメ１個
- 水１００ｍｌ
- 牛豚合挽肉１５０ｇ
- ベーコン２枚
- にんにく大１かけ
- エクストラバージンオイル大さじ２
- 白ワイン大さじ３
- 塩少々
- こしょう少々
- 水５０ｍｌ
- ケチャップ大さじ１
- とんかつソース大さじ１
- 砂糖小さじ４
- ローリエ１枚
作り方
ポイント
野菜のエキスを故意に水分に溶け出すようにして原型をとどめないくらいにマッシュした方が野菜の旨みを舌が感じてミートソースがよりおいしく感じられるようになります。
- 準
①にんじんと玉ねぎは皮をむいてみじん切りにしておきます。 ②トマトは8等分にしたものをさらに4等分にカットしておきます。 ③にんにくはみじん切りにします。 ④ベーコンは、縦3等分にしてから重ねて薄くスライスしておきます。
- 1
下準備①②の材料を鍋に入れてコンソメを投入し、水100mlを加えてから20分ほど中火で煮込みます。
- 2
汁気がなくなってきたら火を止め、粗熱を取ってからマッシャーでつぶしていきます。
- 3
フライパンを中火にかけてエクストラバージンオイルを敷いてから下準備③④のにんにくとベーコンを投入して炒めます。
- 4
3に牛豚合挽肉を投入して、さらに炒めたら、塩・こしょうして白ワインを回しかけます。
- 5
2の鍋に4を投入します。
- 6
5に水50ml、ケチャップ、とんかつソース、砂糖、ローリエを入れて、中火でグツグツと汁気がなくなるまで煮込みます。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。