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プレーンシフォンケーキ　ほんのりレモンカラーがポイント！

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25分

※焼き時間を除く。

プレーンシフォンケーキをサクッと作ったのですが、私は、レモン果汁を加えて、シフォン生地をほんのりレモンカラーに仕上げるのが好きなんです。レモン果汁を加えると、シフォンの卵臭さを消してくれるとともに、レモンの爽やかな香りが広がって、春から初夏にかけての昼下がりのスイーツにピッタリ！♡

材料（※直径１７cmシフォン型１台分です。）

下準備
①薄力粉とベーキングパウダーはあらかじめよくふるっておきます。 ②グラニュー糖は、半々の量に分けておきます。 ③卵6個は、常温に戻しておきます。調理する前は、卵黄と卵白に分けて最後に残った卵黄1個分は、別の調理に使用しましょう。 ④シフォン型は、水で濡らしておきます。
1
ボウルに卵黄を入れてからグラニュー糖の半量を加えて泡だて器でよく擦り混ぜます。
2
別の大きめのボウルに卵白を入れて、グラニュー糖の残りの半量を加えて、ボウルを逆さまにしても卵白が落ちてこないまでしっかり泡立てます。
3
1にレモン果汁にとサラダ油を加えてよく混ぜ合わせます。
4
3に2のメレンゲを4回に分けて加えて、その都度、ムラなく泡だて器でよく混ぜます。
5
4に下準備①の薄力粉とベーキングパウダーを4回に分けて加え、その都度、ゴムベラで切るように混ぜていきます。
6
シフォン型に5の生地を一気に流し入れてから、空気を抜くために底をトントンと叩きます。
7
あらかじめ予熱した170℃のオーブンで60分焼きます。
8
焼きあがったら、型を逆さまにしてそのまま冷まし、冷めたら型から抜きます。