和風かぼちゃコロッケ　作り置きレシピ

• 50分

材料（※お弁当用８～１０個分のレシピです。）

• かぼちゃピュレ　
  ３２０ｇ
• 塩　
  小さじ１/４
• 揚げ油　
  適宜
• 豚ひき肉　
  １５０ｇ
• 玉ねぎ　
  １/４個
• しょうゆ　
  大さじ１と１/２
• みりん　
  大さじ１/２
• 酒　
  大さじ１/２
• 砂糖　
  大さじ１/２
• サラダ油　
  大さじ１/２
• 薄力粉　
  大さじ１
• 卵　
  １個
• パン粉　
  １カップ強

作り方

• 下準備
  ①かぼちゃ1/4個(大きめのもの)でピュレを作ります。 半分にカットしてシリコンスチーマーに入れて500Wの電子レンジで6～7分ほど加熱してから皮を包丁で取り除き、橙色の部分のみを使用します。ここからかぼちゃピュレを300gのみ取り出します。 ②玉ねぎは、皮をむいてみじん切りにします。 ③揚げ衣の卵は容器に割り入れてよく溶きほぐしておきます。  

• 1

  まず、ひき肉フィリングを作ります。 フライパンを中火で熱し、サラダ油を敷き、下準備②の玉ねぎを軽く炒めてから豚ひき肉を加えます。

• 2

  火が通ったら、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を加えてよく混ぜ、1～2分炒めたら火を止めて粗熱を取ります。  

• 3

  大きめのボールにかぼちゃピュレと2を混ぜて、塩も加えてさらに混ぜてバットに詰めます。

  
• 4

  3を8～10等分にしておにぎりを握るように生地を形成します。

  
• 5

  薄力粉、下準備③の卵、パン粉の順番にくぐらせ、160度の揚げ油で両面を色よく揚げます。

  

ポイント

（※１）薄力粉の付け過ぎに要注意！揚げている時に衣が割れやすくなります。極力薄っすらつけること。  

作ってみた！

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