このレシピはお弁当用のおかずになる作り置き和風かぼちゃコロッケです。味付けもしょうゆベースの和風だし、豚ひき肉を使っているので腹持ちの良いお弁当のおかずになります。冷凍保存しておくのもお薦めです。
(※1)薄力粉の付け過ぎに要注意!揚げている時に衣が割れやすくなります。極力薄っすらつけること。
まず、ひき肉フィリングを作ります。 フライパンを中火で熱し、サラダ油を敷き、下準備②の玉ねぎを軽く炒めてから豚ひき肉を加えます。
火が通ったら、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を加えてよく混ぜ、1~2分炒めたら火を止めて粗熱を取ります。
大きめのボールにかぼちゃピュレと2を混ぜて、塩も加えてさらに混ぜてバットに詰めます。
3を8~10等分にしておにぎりを握るように生地を形成します。
薄力粉、下準備③の卵、パン粉の順番にくぐらせ、160度の揚げ油で両面を色よく揚げます。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。