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ニース風サラダ フランス発祥のオシャレなサラダ 1分動画 

20

2018.05.17

分類副菜

調理時間: 20分

ID287916

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ~簡単プチリッチな食卓~

フランス発祥の栄養満点具だくさんサラダである『ニース風サラダ』はサラド・ニソワーズとも呼ばれ、主にニース地方の特産品を多く使用したサラダであると言われています。白ワインにもよく合うオシャレなサラダです。
ボサノバの音楽とともに具材の詳細及び作り方がわかる1分動画を作りましたのでご参照下さい。

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材料4人分
サニーレタス  ボール1杯分
玉ねぎ  1/8個分
ゆでたまご  2個
トマト  1個
じゃがいも  1個
ツナ  1/2缶分
アンチョビフィレ  2切
アスパラガス  3本
ブラックオリーブの輪切り  15g
白ワインビネガー  大さじ1
エクストラバージンオイル  大さじ1
はちみつ  大さじ1/2
塩  2つまみ
黒こしょう  少々
作り方
Point!
(※1)アンチョビは塩気が強いのであらかじめフードプロセッサーでドレッシングと混ぜてしまう場合もあります。ドレッシングもサラダに入れる具材も作る人によって多少違いがありますが、多くはニース地方の特産品を入れているそうです。
  1. ①サニーレタスはよく洗ってから水気を切り、ひと口大に手でちぎっておきます。
    ②玉ねぎは皮をむいて薄くスライスし、軽く塩をふって5分置き、水ですすいでから手で水気を絞っておきます。
    ③ゆでたまごはそれぞれ4等分にカットします。
    ④トマトをヘタを取り除いて8等分にカットします。
    ⑤じゃがいもは皮をむいて8等分にカットして耐熱容器に入れて500Wの電子レンジで3分加熱してから冷ましておきます。
    ⑥ツナとアンチョビフィレは缶詰の油分を切って手で細かくほぐしておきます。
    ⑦アスパラガスは軽く塩茹でしてから冷まし、それぞれ4等分にカットします。
    ⑧ブラックオリーブの輪切りは水気を切っておきます。
  2. はじめにドレッシングを作ります。
    白ワインビネガー、エクストラバージンオイル、はちみつ、塩、黒こしょうを空き瓶に入れて蓋をして上下によく振って混ぜ合わせておきます。
  3. 大皿にサニーレタス、玉ねぎ、ゆでたまご、トマト、じゃがいも、ツナ、アンチョビフィレ、アスパラガス、ブラックオリーブの輪切りの順番に彩り良く乗せていきます。
  4. 2に1のドレッシングをかけていただきます。
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