主菜
厚揚げのチリソース。
投稿日2017/05/06
更新日2017/05/06
調理時間15分
厚揚げが、ごはんがススム中華メニューに大変身！ ビールのおつまみにも。
材料2人分
- 厚揚げ1枚(約230g)
- 長ネギ1/2本
- A水50cc
- Aケチャップ大さじ2
- A紹興酒又は日本酒大さじ1
- A豆板醤小さじ1
- A醤油小さじ1
- A砂糖小さじ1
- A酢小さじ1/2
- A鶏がらスープ(顆粒)小さじ1/2
- Aすりおろし生姜小さじ1/2
- Aすりおろしニンニク小さじ1/2
- A片栗粉小さじ1/2
- A塩ひとつまみ
- ごま油小さじ1
- サラダ油少々
作り方
ポイント
合わせた調味料は、片栗粉が沈んでしまうので、加える前によく混ぜ合わせましょう！ 豆板醤はお好みにより調整して下さい。
- 1
A 水50cc、ケチャップ大さじ2、紹興酒又は日本酒大さじ1、豆板醤小さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、酢小さじ1/2、鶏がらスープ(顆粒)小さじ1/2、すりおろし生姜小さじ1/2、すりおろしニンニク小さじ1/2、片栗粉小さじ1/2、塩ひとつまみを合わせておく。厚揚げは1cmの厚さにスライス、長ネギはみじん切りにする。
- 2
フライパンを中火で温めてサラダ油をひき、厚揚げを両面色づくまで焼く。
- 3
合わせておいた調味料をよく混ぜて加え、ゴムベラなどで混ぜながらとろみをつける。
- 4
長ネギを加えてひと混ぜし、火を止めて香りづけにごま油を加える。器に盛りつけたら出来上がり。
レシピID
157462
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ゆう
美味しい一辺倒ではなく、効率化だけでもない。 食の中に、楽しさや喜びを。 料理ブログ『三度のメシ』にて、レシピ公開中です。 この度、移転いたしました。 【旧ブログ】http://blog.goo.ne.jp/sandonomeshi 【移転先ブログ】http://3donomeshi.blog.jp/