厚揚げのチリソース。

15

2017.05.06

分類主菜

調理時間: 15分

ID 157462

ゆう

三度のメシ。

厚揚げが、ごはんがススム中華メニューに大変身!
ビールのおつまみにも。

    材料

    2人分
    厚揚げ 1枚(約230g)
    長ネギ 1/2本
    A
    50cc
    A
    ケチャップ 大さじ2
    A
    紹興酒又は日本酒 大さじ1
    A
    豆板醤 小さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    小さじ1/2
    A
    鶏がらスープ(顆粒) 小さじ1/2
    A
    すりおろし生姜 小さじ1/2
    A
    すりおろしニンニク 小さじ1/2
    A
    片栗粉 小さじ1/2
    A
    ひとつまみ
    ごま油 小さじ1
    サラダ油 少々

    作り方

    ポイント

    合わせた調味料は、片栗粉が沈んでしまうので、加える前によく混ぜ合わせましょう!
    豆板醤はお好みにより調整して下さい。
    1. A

      水 50cc、ケチャップ 大さじ2、紹興酒又は日本酒 大さじ1、豆板醤 小さじ1、醤油 小さじ1、砂糖 小さじ1、酢 小さじ1/2、鶏がらスープ(顆粒) 小さじ1/2、すりおろし生姜 小さじ1/2、すりおろしニンニク 小さじ1/2、片栗粉 小さじ1/2、塩 ひとつまみ

      を合わせておく。厚揚げは1cmの厚さにスライス、長ネギはみじん切りにする。
    2. フライパンを中火で温めてサラダ油をひき、厚揚げを両面色づくまで焼く。
    3. 合わせておいた調味料をよく混ぜて加え、ゴムベラなどで混ぜながらとろみをつける。
    4. 長ネギを加えてひと混ぜし、火を止めて香りづけにごま油を加える。器に盛りつけたら出来上がり。
    8 52

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