副菜
きんぴらの肉巻き
投稿日2020/03/10
更新日2020/03/10
調理時間20分(作り置きのきんぴら牛蒡を利用します。)
常備菜を飽きないようにアレンジをして家族にも喜んで食べてもらえるように工夫をしました。お肉で巻くと見た目が変わり喜んで食べてもらえると思います。お弁当にもお勧めです。
材料2人分
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用）４枚
- きんぴら牛蒡適量
- A醤油大１
- A酒大1/2
- Aみりん小1
- Aきび砂糖小１
- 片栗粉適量
- 油適量
- 塩胡椒少々
作り方
ポイント
片栗粉をはけで付ける事により付き過ぎを防ぐ事がポイントです。 またきんぴら牛蒡に味が付いているため、豚肉の味付けを薄くする事もポイントです。我が家はもう少し醤油を少なめにしています。
- 準
作り置きのきんぴら牛蒡を利用します。
- 1
片栗粉を振ったバットの上に豚肉（しゃぶしゃぶ用）を広げて塩胡椒を振り、更に片栗粉をはけではたく。その上にきんぴら牛蒡を適量載せてくるくると巻く。
- 2
きんぴら牛蒡を巻いた豚肉は巻き終わりを下にし、更に周りに片栗粉を軽くはけではたく。（付けすぎないようにする）
- 3
軽く油を引き中火で巻き終わりを下にし焼く。
- 4
箸で回転をさせながら全体的に焼き色が付くまで焼く。肉に火が殆ど入ったらA 醤油大１、酒大1/2、みりん小1、きび砂糖小１を一気に回し入れる。この段階では完全に火が入っていなくても大丈夫。
- 5
煮汁がほとんど無くなり、たれが絡まるようにする。
レシピID
387272
質問
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- Artist
ようこ
娘に我が家の味を伝える気持ちで、簡単な家庭料理のレシピを載せています。 例えばきび砂糖や蜂蜜、メープルシロップなど色々な素材の調味料を掛け合わせる事により、味に奥行きが出るのではと思い工夫をしています。 なるべく負担がなく日々楽しく調理が出来る様にシンプルな料理を心がけています。どうぞよろしくお願いします 。
