きんぴらの肉巻き

• 20分作り置きのきんぴら牛蒡を利用します。

材料2人分

• 豚肉（しゃぶしゃぶ用）
  ４枚
• きんぴら牛蒡
  適量
• A
  醤油
  大１
• A
  酒
  大1/2
• A
  みりん
  小1
• A
  きび砂糖
  小１
• 片栗粉
  適量
• 油
  適量
• 塩胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  作り置きのきんぴら牛蒡を利用します。

• 1

  片栗粉を振ったバットの上に豚肉（しゃぶしゃぶ用）を広げて塩胡椒を振り、更に片栗粉をはけではたく。その上にきんぴら牛蒡を適量載せてくるくると巻く。

  
• 2

  きんぴら牛蒡を巻いた豚肉は巻き終わりを下にし、更に周りに片栗粉を軽くはけではたく。（付けすぎないようにする）

  
• 3

  軽く油を引き中火で巻き終わりを下にし焼く。

  
• 4

  箸で回転をさせながら全体的に焼き色が付くまで焼く。肉に火が殆ど入ったらA 醤油大１、酒大1/2、みりん小1、きび砂糖小１を一気に回し入れる。この段階では完全に火が入っていなくても大丈夫。

  
• 5

  煮汁がほとんど無くなり、たれが絡まるようにする。

  

ポイント

片栗粉をはけで付ける事により付き過ぎを防ぐ事がポイントです。 またきんぴら牛蒡に味が付いているため、豚肉の味付けを薄くする事もポイントです。我が家はもう少し醤油を少なめにしています。

作ってみた！

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