副菜
出汁が効いた南瓜の煮付け
投稿日2020/03/10
更新日2020/03/10
調理時間15分
たっぷりの出汁で煮る南瓜の煮物です。ほくほくと美味しく仕上がります。ご飯のおかずにしたい時は火を止める前の仕上げに濃口醤油を小１くらい入れてください。
材料4人分
- 南瓜1/4切れ（360g)
- 出汁500cc
- Aみりん大２
- A砂糖大１
- A酒少々
- 薄口醤油大２
作り方
ポイント
皮を下にして丁度良いサイズの鍋で煮ると煮崩れがしにくいです。火を止めて味を馴染ませている間にも柔らかくなります。少しだけ早めに火を止めて下さいね。薄口醤油で味付けをすると綺麗に仕上がります。
- 準
南瓜はヘタを取り洗う。 基本の万能出汁を用意する 🆔387262 https://oceans-nadia.com/user/279439/recipe/387262
- 1
南瓜は食べやすいお好みの大きさ（２〜３㎝くらい）に切り、面取りをする。
- 2
鍋に南瓜の皮を下にして並べる。（南瓜1/4の量だと21㎝の鍋にぴったりで煮崩れをしにくい）基本の万能出汁、A みりん大２、砂糖大１、酒少々を入れ弱火で煮る。
- 3
５分ほど煮たら薄口醤油を２回に分けて入れる。竹串がすーっと入ったら火を止める。
- 4
そのまま鍋の中でしばらく味を馴染ませる。
レシピID
387490
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ようこ
娘に我が家の味を伝える気持ちで、簡単な家庭料理のレシピを載せています。 例えばきび砂糖や蜂蜜、メープルシロップなど色々な素材の調味料を掛け合わせる事により、味に奥行きが出るのではと思い工夫をしています。 なるべく負担がなく日々楽しく調理が出来る様にシンプルな料理を心がけています。どうぞよろしくお願いします 。