こく旨！トマトと豚しゃぶのナムル風胡麻和え

材料2人分

• 豚しゃぶしゃぶ用肉
  250g
• トマト
  1個(200g)
• A
  すりごま
  大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  酢・めんつゆ(2倍濃縮)
  各小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  にんにくチューブ
  2〜3㎝
• A
  塩こしょう
  少々
• 小ねぎ
  適量
• 白いりごま
  適量
• かいわれ大根
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  鍋に水1000ml、酒大さじ1を入れて火にかけ湯を沸かす。(水と酒は分量外) 豚しゃぶしゃぶ用肉は食べやすい大きさに切る。

• 1

  沸騰した湯は弱火にして、豚しゃぶしゃぶ用肉を加え、さっと茹で色が変わったらざるにとり粗熱をとる。

  
• 2

  トマトは食べやすい大きさに切る。今回は12等分くし切りにしています。 小ねぎは小口切り、かいわれ大根は根元を切り落とす。 ボウルにA すりごま大さじ2、ごま油大さじ1、酢・めんつゆ(2倍濃縮)各小さじ1、砂糖小さじ1/2、にんにくチューブ2〜3㎝、塩こしょう少々を入れ混ぜ合わせる。

  
• 3

  A すりごま大さじ2、ごま油大さじ1、酢・めんつゆ(2倍濃縮)各小さじ1、砂糖小さじ1/2、にんにくチューブ2〜3㎝、塩こしょう少々を混ぜ合わせたボウルに、しっかり水気を拭き取った豚しゃぶしゃぶ用肉を加えよく混ぜる。 よく混ぜ合わせた後、トマトを加えさっくり混ぜ合わせる。

  
• 4

  器に3を盛り、小ねぎ、白いりごまをちらして、かいわれ大根を添える。

  

ポイント

●豚肉はバラ、ロースどちらでも大丈夫です。 ●めんつゆはヤマキさんの2倍濃縮を使用しています。 ●塩加減はお好みで調節してください。

作ってみた！

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