レシピサイトNadia
    主菜

    こく旨!トマトと豚しゃぶのナムル風胡麻和え

    • 投稿日2021/08/15

    • 更新日2021/08/15

    • 調理時間10

    お気に入り

    297

    柔らかく茹であがった豚肉とさっぱりトマトをこく旨だれで絡めて食べるお箸がすすむ1品です。 しっかりとした味付けは、ご飯のおかずにもなり、お酒のお供にもピッタリ! レタスやかいわれ大根などを添えて、豚肉とトマトと一緒に食べるのが私のおすすめな食べ方です。

    材料2人分

    • 豚しゃぶしゃぶ用肉
      250g
    • トマト
      1個(200g)
    • A
      すりごま
      大さじ2
    • A
      ごま油
      大さじ1
    • A
      酢・めんつゆ(2倍濃縮)
      各小さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1/2
    • A
      にんにくチューブ
      2〜3㎝
    • A
      塩こしょう
      少々
    • 小ねぎ
      適量
    • 白いりごま
      適量
    • かいわれ大根
      適量(お好みで)

    作り方

    ポイント

    ●豚肉はバラ、ロースどちらでも大丈夫です。 ●めんつゆはヤマキさんの2倍濃縮を使用しています。 ●塩加減はお好みで調節してください。

    • 鍋に水1000ml、酒大さじ1を入れて火にかけ湯を沸かす。(水と酒は分量外) 豚しゃぶしゃぶ用肉は食べやすい大きさに切る。

    • 1

      沸騰した湯は弱火にして、豚しゃぶしゃぶ用肉を加え、さっと茹で色が変わったらざるにとり粗熱をとる。

      工程写真
    • 2

      トマトは食べやすい大きさに切る。今回は12等分くし切りにしています。 小ねぎは小口切り、かいわれ大根は根元を切り落とす。 ボウルにA すりごま大さじ2、ごま油大さじ1、酢・めんつゆ(2倍濃縮)各小さじ1、砂糖小さじ1/2、にんにくチューブ2〜3㎝、塩こしょう少々を入れ混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 3

      A すりごま大さじ2、ごま油大さじ1、酢・めんつゆ(2倍濃縮)各小さじ1、砂糖小さじ1/2、にんにくチューブ2〜3㎝、塩こしょう少々を混ぜ合わせたボウルに、しっかり水気を拭き取った豚しゃぶしゃぶ用肉を加えよく混ぜる。 よく混ぜ合わせた後、トマトを加えさっくり混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 4

      器に3を盛り、小ねぎ、白いりごまをちらして、かいわれ大根を添える。

      工程写真
    レシピID

    419331

    質問

    作ってみた!

    「冷しゃぶ」の基本レシピ・作り方

    こんな「冷しゃぶ」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「豚肉」の基礎

    「トマト」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    るみ
    • Artist

    るみ

    料理家

    料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。

    「料理家」という働き方 Artist History