【鶏むね肉と白菜のとろとろ鍋】お肉やわらか！めんつゆで簡単！

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• 白菜
  300g
• 長ねぎ
  1/2本
• しめじ
  1袋(100g)
• えのき
  1袋(100g)
• 液体塩こうじ
  大さじ1
• A
  水
  600ml
• A
  めんつゆ 2倍濃縮
  100ml
• 片栗粉
  大さじ2

作り方

• 1

  鶏むね肉はフォークで数カ所刺し縦半分に切り1㎝幅削ぎ切りにする。ポリ袋に鶏肉を入れ、液体塩こうじを加えてよく揉み込む。白菜は2〜3㎝幅ざく切りにし芯と葉にわける。長ねぎは斜め切り、しめじ、えのきは石突きを取りほぐす。

  
• 2

  鍋にA 水600ml、めんつゆ 2倍濃縮100mlを入れて煮立て、白菜の芯、長ねぎ、しめじ、えのきを加えて蓋をし、弱火の中火で8〜10分煮る。

  
• 3

  1の鶏肉に片栗粉をまぶし、白菜の芯が煮えたら白菜の葉も加えてさっと煮る。全体にしんなりしたら鶏肉を重ならないように加えて時々上下を返しながら煮る。

  
• 4

  鶏肉に火が通り、スープにとろみがつけば完成。

  
• 5

  柚子の皮や生姜すりおろしなどお好みで添えても◎

  

ポイント

●白菜はお好みの固さに煮てください。 ●片栗粉は鶏肉を鍋に入れる直前にまぶしてください。 ●土鍋は2〜3人用のものを使用しました。

作ってみた！

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