えびとピーマンのエスニック炒め

材料2人分

• むきえび
  150g
• ピーマン
  2個
• 赤パプリカ
  1/4個
• A
  油
  大さじ1/2
• A
  にんにく(みじん切り)
  1/2片分
• B
  ナンプラー、レモン汁
  各小さじ1/2
• B
  塩
  少々
• レモンの皮
  適量

作り方

• 1

  ピーマン、赤パプリカを乱切りにする。

• 2

  フライパンにA 油大さじ1/2、にんにく(みじん切り)1/2片分を入れて熱し、にんにくの良い香りがしてきたらむきえびを炒める。

• 3

  赤パプリカ、ピーマンの順に加えて炒め、全体に火が通ったらB ナンプラー、レモン汁各小さじ1/2、塩少々で味を調える。 薄くスライスしたレモンの皮を最後にのせる。

ポイント

えびはコラーゲンが豊富なので、ビタミンCと一緒に摂ることで吸収率もUPします。 レモンの風味で、さわやかに!

作ってみた！

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