主菜
えびとピーマンのエスニック炒め
投稿日2013/06/17
更新日2013/06/17
調理時間10分
ナンプラーとにんにくの香りが香ばしい、夏の食欲がない時にもオススメのレシピです。 ピーマンも赤パプリカもビタミンCが豊富。 夏に失われやすいビタミンなので、積極的に補給しましょう!
材料2人分
- むきえび150g
- ピーマン2個
- 赤パプリカ1/4個
- A油大さじ1/2
- Aにんにく(みじん切り)1/2片分
- Bナンプラー、レモン汁各小さじ1/2
- B塩少々
- レモンの皮適量
作り方
ポイント
えびはコラーゲンが豊富なので、ビタミンCと一緒に摂ることで吸収率もUPします。 レモンの風味で、さわやかに!
- 1
ピーマン、赤パプリカを乱切りにする。
- 2
フライパンにA 油大さじ1/2、にんにく(みじん切り)1/2片分を入れて熱し、にんにくの良い香りがしてきたらむきえびを炒める。
- 3
赤パプリカ、ピーマンの順に加えて炒め、全体に火が通ったらB ナンプラー、レモン汁各小さじ1/2、塩少々で味を調える。 薄くスライスしたレモンの皮を最後にのせる。
レシピID
101206
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。