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海老とピーマンのエスニック炒め

10

2013.06.17

分類

調理時間: 10分

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

ナンプラーとにんにくの香りが香ばしい、夏の食欲のないときにもオススメのレシピです。
ピーマンも赤パプリカもビタミンCが豊富。
夏に失われやすいビタミンなので、積極的に補給しましょう!

えび アイデア料理 魚介のおかず ヘルシー パプリカ アウトドア ピーマン 時短

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材料(2人分)
むき海老 150g
ピーマン 2個
赤パプリカ 1/4個
(A)油 大さじ1/2
(A)にんにく(みじん切り) 1/2かけ分
(B)ナンプラー、レモン汁 各小さじ1/2
(B)塩 少々
(飾り)レモンの皮 適量
作り方
Point!
海老はコラーゲンが豊富なので、ビタミンCと摂ることで吸収率もUPします。 レモンの風味で、さわやかに!
  1. ピーマン、赤パプリカを乱切りにする。
  2. フライパンに(A)を入れて熱し、にんにくの良い香りがしてきたらむき海老を炒める。
  3. 赤パプリカ、ピーマンの順に加え炒め、全体に火が通ったら(B)で味を調える。
    薄くスライスしたレモンの皮を最後に加える。
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