大根とクコの実のなます

15

2013.12.30

分類

調理時間: 15分

ID 112563

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

大根とにんじんの紅白なますが定番ですが、クコの実を入れて紅白で作りました。
にんじんバージョンの別レシピもご用意!

酢のもの シニア 大根 もう一品のおかず・小鉢 ヘルシー 野菜のおかず おふくろの味

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材料(作りやすい分量)
大根 250g
クコの実 10g
(A)酢 大さじ3
(A)砂糖 大さじ1
(A)塩 小さじ1/2
(A)唐辛子 1/2~1本
作り方
Point!
クコの実をずっと入れておくと、大根の白い色が変色してしまうので、食べる直前に和えましょう。
  1. 大根をせん切りにし、塩(分量外)でもみ込む。
    クコの実は水かぬるま湯でもどす。
  2. 唐辛子の種を取る。
    鍋に(A)を入れて火にかけ、砂糖を溶かし、粗熱を取る。
  3. 大根をさっと洗い、良く水気を切って(A)で和える。
    食べる直前にクコの実を和える。
  4. www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=112564

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  5. ゆずの皮を入れても美味しくできます!
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    www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=112548
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