大根とクコの実のなます

15

2013.12.30

分類副菜

調理時間: 15分

ID 112563

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

大根とにんじんの紅白なますが定番ですが、クコの実を入れて紅白で作りました。
にんじんバージョンの別レシピもご用意!

シニア ヘルシー もう一品のおかず・小鉢 おふくろの味 大根 酢のもの 野菜のおかず

    材料

    (作りやすい分量)
    大根 250g
    クコの実 10g
    A
    大さじ3
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    小さじ1/2
    A
    唐辛子 1/2~1本

    作り方

    ポイント

    クコの実をずっと入れておくと、大根の白い色が変色してしまうので、食べる直前に和えましょう。
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    1. 大根をせん切りにし、塩(分量外)でもみ込む。
      クコの実は水か、ぬるま湯でもどす。
    2. 唐辛子の種を取る。
      鍋にA

      酢 大さじ3、砂糖 大さじ1、塩 小さじ1/2、唐辛子 1/2~1本

      を入れて火にかけ、砂糖を溶かし、粗熱を取る。
    3. 大根をさっと洗い、良く水気を切ってA

      酢 大さじ3、砂糖 大さじ1、塩 小さじ1/2、唐辛子 1/2~1本

      で和える。
      食べる直前にクコの実を和える。
    4. www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=112564

      【人参ときびのなます】と合わせると、紅白なますに!
    5. ゆずの皮を入れても美味しくできます!
    6. 【ホウロウ鍋で作る黒豆の黒糖煮】
      www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=112548
    4 8

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