大根とクコの実のなます

Name: 大根とクコの実のなます
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 0人分
Ingredients: 大根 250g; クコの実 10g; 酢 大さじ3; 砂糖 大さじ1; 塩 小さじ1/2; 唐辛子 1/2～1本

15分

2013.12.30

分類副菜

調理時間： 15分

ID 112563

柴田真希

管理栄養士柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

大根とにんじんの紅白なますが定番ですが、クコの実を入れて紅白で作りました。
にんじんバージョンの別レシピもご用意!

シニアヘルシーもう一品のおかず・小鉢おふくろの味大根酢のもの野菜のおかず

材料

(作りやすい分量)

	大根	250g
	クコの実	10g
A	酢	大さじ3
A	砂糖	大さじ1
A	塩	小さじ1/2
A	唐辛子	1/2～1本

作り方

ポイント

クコの実をずっと入れておくと、大根の白い色が変色してしまうので、食べる直前に和えましょう。

大根をせん切りにし、塩(分量外)でもみ込む。
クコの実は水か、ぬるま湯でもどす。
唐辛子の種を取る。
鍋にA
酢大さじ3、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2、唐辛子 1/2～1本
を入れて火にかけ、砂糖を溶かし、粗熱を取る。
大根をさっと洗い、良く水気を切ってA
酢大さじ3、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2、唐辛子 1/2～1本
で和える。
食べる直前にクコの実を和える。
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