れんこん金平

材料2人分

• れんこん
  1節(150g)
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  唐辛子(輪)
  少々
• 酒、みりん、醤油
  各小さじ2
• 白ごま
  小さじ1

作り方

• 1

  蓮根を薄切りにする。(小さめのれんこんだったら、輪切り。大きめだったら、半月切りに。)水につけてアクを取る。

• 2

  フライパンにA ごま油大さじ1/2、唐辛子(輪)少々を入れて火にかけ、水気をよく切った蓮根を炒める。全体に油がまわったら、酒、みりん、醤油の順に加えて炒め全体に味が回ったら、白ごまを振り入れる。

ポイント

時間をかけなくても、簡単にできてしまうれんこん金平。 蓋をして煮込むとシャキシャキ感がなくなってしまうので、一気に炒めてしまいましょう。 冷めたほうが味が染みこむので次の日も美味しいです。

作ってみた！

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