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れんこん金平

  • 2014.03.10

  • 113998
  • 副菜
    れんこん金平
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    コメント

    【作り置きレシピ】おばあちゃんに教わった蓮根のきんぴらレシピ。
    ちゃちゃっとできますが、冷めてだんだんと美味しくなります。
    お弁当にも!

    材料2人分

    1節(150g)
    大さじ1/2
    少々
    各小さじ2
    小さじ1

    作り方

    1

    蓮根を薄切りにする。(小さめのれんこんだったら、輪切り。大きめだったら、半月切りに。)水につけてアクを取る。

    2

    フライパンに(A)を入れて火にかけ、水気をよく切った蓮根を炒める。全体に油がまわったら、酒、みりん、醤油の順に加えて炒め全体に味が回ったら、白ごまを振り入れる。

    ポイント

    時間をかけなくても、簡単にできてしまうれんこん金平。
    蓋をして煮込むとシャキシャキ感がなくなってしまうので、一気に炒めてしまいましょう。
    冷めたほうが味が染みこむので次の日も美味しいです。

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