【テフ】たらの豆乳クリーム煮込み

材料2人分

• たら
  ２切れ
• エリンギ
  １本（40ｇ）
• 玉ねぎ
  1/4個（25ｇ）
• バター
  10ｇ
• A
  テフ（炊いたもの）
  50ｇ
• A
  水
  50cc
• B
  味噌
  大さじ1/2
• B
  塩
  少々
• B
  豆乳
  50cc
• ブロッコリー
  適量

作り方

• 下準備
  テフを炊いておきます。 ▼テフの炊き方 https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/158538

  
• 1

  たらは塩(分量外)をふり、数分置いて水気が出てきたら拭き取る。 エリンギは短冊切りにする。 玉ねぎは薄切りにする。

• 2

  フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたらたらを入れる。 2分くらいして裏返したら、端に玉ねぎとエリンギも入れて一緒に炒める。

• 3

  (2)にA テフ（炊いたもの）50ｇ、水50ccを入れて蓋をして5分煮る。

• 4

  たらをお皿に取り出す。 B 味噌大さじ1/2、塩少々、豆乳50ccを上から順に混ぜる。 (3)に入れてとろみがなくなるまで煮詰める。

• 5

  たらを盛り付けたお皿に、茹でたブロッコリーを適量のせ、(4)をかける。

ポイント

■テフがたらこのようなプチプチ感ととろみを出してくれます。 ■炊いたテフの用意がない時は、大さじ１～２杯のテフと水（100ccくらい）をそのまま（３）の鍋に入れ10～15分加熱してください。 （スタイリング・撮影：佐藤絵理）

作ってみた！

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