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    主菜

    ぶりのバルサミコ照り焼き

    • 投稿日2019/01/21

    • 更新日2023/01/03

    • 調理時間15

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    62

    わが家の定番料理…ぶりの照り焼きを洋風にアレンジしたバルサミコ照り焼きです。 バルサミコ酢がない人は、黒酢や普通の酢でもできます。 (酸味なしでもおいしいです。)

    材料2人分

    • ぶり
      2切れ
    • 大根
      100g
    • 赤パプリカ
      1/4個(40g)
    • 小麦粉
      大さじ1/2
    • オリーブオイル
      大さじ1/2
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      バルサミコ酢
      小さじ2
    • A
      しょうゆ
      小さじ2
    • ピンクペッパー
      あれば

    作り方

    ポイント

    ■ぶり以外にかじきまぐろにしたり、鰺やいわしの3枚おろしで蒲焼き風にしたりアレンジできます。 (スタイリング・撮影:佐藤絵理)

    • 1

      ぶりに軽く振り塩(分量外)をし、5分くらい経って水気が出てきたら洗って水分を拭き取る。

    • 2

      大根を8mm幅の半月切りに、赤パプリカを細切りにする。

    • 3

      ぶりにまんべんなく、小麦粉をつける。 フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、ぶりと大根をいれて3分くらい焼く。

      工程写真
    • 4

      裏返して、赤パプリカを入れてさらに2~3分焼く。 ※工程写真は3~4人分。子どもが食べやすいように、ぶりを切っていれています。パプリカ入れ忘れました…すみません。

      工程写真
    • 5

      混ぜ合わせておいたA 砂糖小さじ1、バルサミコ酢小さじ2、しょうゆ小さじ2を入れて味を調える。 器にもりつけ、あればピンクペッパーを添える。

      工程写真
    レシピID

    371015

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    柴田真希

    • 管理栄養士

    \今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。

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