ぶりのバルサミコ照り焼き
投稿日2019/01/21
更新日2023/01/03
調理時間15分
わが家の定番料理…ぶりの照り焼きを洋風にアレンジしたバルサミコ照り焼きです。 バルサミコ酢がない人は、黒酢や普通の酢でもできます。 (酸味なしでもおいしいです。)
材料2人分
- ぶり2切れ
- 大根100g
- 赤パプリカ1/4個(40g)
- 小麦粉大さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- Aバルサミコ酢小さじ2
- Aしょうゆ小さじ2
- ピンクペッパーあれば
作り方
ポイント
■ぶり以外にかじきまぐろにしたり、鰺やいわしの３枚おろしで蒲焼き風にしたりアレンジできます。 (スタイリング・撮影：佐藤絵理）
- 1
ぶりに軽く振り塩(分量外)をし、5分くらい経って水気が出てきたら洗って水分を拭き取る。
- 2
- 3
ぶりにまんべんなく、小麦粉をつける。 フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、ぶりと大根をいれて3分くらい焼く。
- 4
裏返して、赤パプリカを入れてさらに2～3分焼く。 ※工程写真は3～4人分。子どもが食べやすいように、ぶりを切っていれています。パプリカ入れ忘れました…すみません。
- 5
混ぜ合わせておいたA 砂糖小さじ1、バルサミコ酢小さじ2、しょうゆ小さじ2を入れて味を調える。 器にもりつけ、あればピンクペッパーを添える。
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
