ぶりのバルサミコ照り焼き

材料2人分

• ぶり
  2切れ
• 大根
  100g
• 赤パプリカ
  1/4個(40g)
• 小麦粉
  大さじ1/2
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  バルサミコ酢
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• ピンクペッパー
  あれば

作り方

• 1

  ぶりに軽く振り塩(分量外)をし、5分くらい経って水気が出てきたら洗って水分を拭き取る。

• 2

  大根を8mm幅の半月切りに、赤パプリカを細切りにする。

• 3

  ぶりにまんべんなく、小麦粉をつける。 フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、ぶりと大根をいれて3分くらい焼く。

  
• 4

  裏返して、赤パプリカを入れてさらに2～3分焼く。 ※工程写真は3～4人分。子どもが食べやすいように、ぶりを切っていれています。パプリカ入れ忘れました…すみません。

  
• 5

  混ぜ合わせておいたA 砂糖小さじ1、バルサミコ酢小さじ2、しょうゆ小さじ2を入れて味を調える。 器にもりつけ、あればピンクペッパーを添える。

  

ポイント

■ぶり以外にかじきまぐろにしたり、鰺やいわしの３枚おろしで蒲焼き風にしたりアレンジできます。 (スタイリング・撮影：佐藤絵理）

作ってみた！

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