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ぶりのバルサミコ照り焼き

15
魚料理の
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2019.01.21

分類主菜

調理時間: 15分

ID371015

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

ぶりの照り焼きを洋風にアレンジ!バルサミコ酢を使ってさっぱりと仕上げました。

魚料理 フライパン パプリカ オイル ピンクペッパー 小麦粉 大根 ぶり アレンジ 胡椒 オリーブ バルサミコ

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材料2人分
ぶり 2切れ
大根 100g
赤パプリカ 1/4個(40g)
小麦粉 大さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1/2
A
砂糖 小さじ1弱
A
バルサミコ酢 大さじ1/2
A
しょうゆ 大さじ1/2
A
黒こしょう 少々
作り方
Point!
■ぶり以外にかじきまぐろにしたり、鰺やいわしの3枚おろしで蒲焼き風にしたりアレンジできます。 (スタイリング・撮影:佐藤絵理)
  1. ぶりに軽く振り塩(分量外)をし、5分くらい経って水気が出てきたら洗って水分を拭き取る。
  2. 大根を8mm幅の半月切りに、赤パプリカを細切りにする。
  3. ぶりにまんべんなく、小麦粉をつける。
    フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、ぶりと大根をいれて3分くらい焼く。
  4. 裏返して、あかパプリカを入れてさらに2~3分焼く。
  5. 混ぜ合わせておいたA

    砂糖 小さじ1弱、バルサミコ酢 大さじ1/2、しょうゆ 大さじ1/2、黒こしょう 少々

    を入れて味を調える。
    器にもりつけ、あればピンクペッパーを添える。
1 39
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