和風ガパオライス
投稿日2020/03/19
更新日2020/03/19
調理時間15分
ガパオライスってちょっとハードル高いと思っていらしゃる方もいるかと思いますが…とっても簡単です！ わが家の休日ランチの定番で、今回のお野菜以外も季節の野菜など何でもあうので冷蔵庫のお掃除にもなりますよ。 今回はバジルではなく、青じそを使って和風に仕上げました。
材料2人分
- 鶏ひき肉150ｇ
- 玉ねぎ1/4個（50ｇ）
- しいたけ2枚（40ｇ）
- 赤パプリカ1/4個（40ｇ）
- にら1/4袋（25ｇ）
- 大葉4～5枚
- 卵2個
- ごはん2杯
- オリーブオイル大さじ1
- Aナンプラー大さじ1/2
- Aオイスターソース大さじ1/2
作り方
ポイント
・きれいに目玉焼きを作るコツは、是非YouTubeをチェックしてみてください （スタイリング・撮影：菊池愛理沙）
- 1
玉ねぎ、しいたけ、赤パプリカを角切りにする。 にらをざく切りにする。 大葉を千切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルの半量（大さじ1/2）を入れて鶏ひき肉、しいたけ・パプリカ、にらの順に炒める。 火が通ってきたらA ナンプラー大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2を加えて味を調え、最後に大葉を加える。
- 3
フライパンに残りのオリーブオイルを入れて、卵を割って入れ、目玉焼きを作る。
- 4
お皿にごはんをのせて、(2)をかけて目玉焼きをのせる。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。