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    主菜

    一度食べたらリピ決定…! 【やみつき韓国風冷奴】

    • 投稿日2023/04/29

    • 更新日2023/09/23

    • 調理時間5((漬け込み時間を除く))

    暑くなると恋しくなる冷や奴。 しょうゆをかけるだけでもおいしいですがちょっとした工夫でおいしい・たのしい飽きない冷や奴になります。 今回は人気の「麻薬たまご」のアレンジ、たまごではなく豆腐がメインになった時のレシピです。

    材料4人分

    • 絹ごし豆腐
      大1丁(400g)
    • たまご
      2個
    • 長ねぎ
      1/2本(50g)
    • A
      にんにく(すりおろし)
      小さじ1
    • A
      しょうゆ
      大さじ4
    • A
      砂糖・水
      各大さじ2
    • A
      白ごま・ごま油
      各大さじ1
    • A
      ラー油
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ■豆腐は水切りせずに使いましょう。 ■大きすぎず、小さすぎないタッパーに入れると少ない調味料でも十分漬かります。 (ジップロックコンテナ 正方形 1100mlがシンデレラフィット! ) 大きいタッパーしかない場合は、調味料を増やすか、途中で裏返すようにしましょう。 ■たれをごはんにつけて食べたら止まりません(中毒性ありw)。 ■たまごは4個でも調味料は同じままで作れます。 (スタイリング:白井千尋、撮影:大原美穂)

    • 1

      小鍋に熱湯をわかす。 たまごを入れて8~9分煮る。

      工程写真
    • 2

      長ねぎをみじん切りにする。

      工程写真
    • 3

      ボウルにA にんにく(すりおろし)小さじ1、しょうゆ大さじ4、砂糖・水各大さじ2、白ごま・ごま油各大さじ1、ラー油お好みでを上から順に混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 4

      食べやすい大きさに切った絹ごし豆腐、殻をむいたゆで卵をいれて30分以上漬ける。

      工程写真
    • 5

      ※豆腐は水切りしないのがポイント 豆腐から水が出ていい感じに浸ります。

      工程写真
    レシピID

    457922

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    柴田真希
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    柴田真希

    • 管理栄養士

    \今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。

    「料理家」という働き方 Artist History