汁物
＼野菜たっぷり! ／とろとろ大根のかに風味スープ
投稿日2023/05/07
更新日2023/09/23
調理時間15分
野菜をたっぷり入れた中華風スープ。 チャーハンや、唐揚げなど野菜が不足しているな……というメニューの時にぴったりです。 彩りもよく、とろっとおいしい……！
材料4人分
- 大根1/5本(200g)
- 小松菜1/2袋(100g)
- えのきたけ小1袋(100g)
- かにかま4本
- A水600ml
- A鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 水溶き片栗粉適量
- ごま油適量
作り方
ポイント
・水溶き片栗粉を入れる時には火を弱めるか、1度止めてから入れるとダマになりにくくなります。 再びしっかり沸騰させてから火を止めましょう。 (スタイリング・撮影：大原美穂)
- 1
- 2
鍋にA 水600ml、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1と大根を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、2～3分煮る。
- 3
小松菜の芯、えのきたけを加えてさらに1分、小松菜の葉、かにかまを加えてさらに1分加熱する。
- 4
塩・こしょうを加えて味を調え、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。仕上げにごま油を入れる。
レシピID
460139
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
