＼野菜たっぷり! ／とろとろ大根のかに風味スープ

材料4人分

• 大根
  1/5本(200g)
• 小松菜
  1/2袋(100g)
• えのきたけ
  小1袋(100g)
• かにかま
  4本
• A
  水
  600ml
• A
  鶏がらスープの素(顆粒)
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/4
• こしょう
  少々
• 水溶き片栗粉
  適量
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  大根をいちょう切りにする。 小松菜をざく切りにする。 えのきたけの長さを3等分にし、手でほぐす。 かにかまを手でほぐす。

  
• 2

  鍋にA 水600ml、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1と大根を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にし、2～3分煮る。

  
• 3

  小松菜の芯、えのきたけを加えてさらに1分、小松菜の葉、かにかまを加えてさらに1分加熱する。

  
• 4

  塩・こしょうを加えて味を調え、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。仕上げにごま油を入れる。

  

ポイント

・水溶き片栗粉を入れる時には火を弱めるか、1度止めてから入れるとダマになりにくくなります。 再びしっかり沸騰させてから火を止めましょう。 (スタイリング・撮影：大原美穂)

作ってみた！

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