＼リピ間違いなし! ／ チキンライスのクリームドリア

• 30分

材料2人分（2～3人分）

• 鶏もも肉
  1枚(250g)
• 小松菜
  1/2束(150g)
• しめじ
  1/2袋(50g)
• ごはん
  2～3杯(400g)
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• コーン
  50g
• オリーブオイル
  大さじ1
• バター
  20g
• 小麦粉
  20g(大さじ2強)
• 牛乳
  300ml
• A
  コンソメ
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• ケチャップ
  大さじ5
• 塩・こしょう
  少々
• ピザ用チーズ
  40g

作り方

• 1

  鶏もも肉を2cm角に切る。 小松菜をざく切りに、しめじを手でほぐす。 玉ねぎを粗みじん切りにする。

  
• 2

  【チキンライスを作る】 フライパンにオリーブオイル(半量・大さじ1/2)を入れて中火にかけ、玉ねぎ・コーンの順に炒める。 火が通ったらケチャップを加え、ふつふつとしてきたらごはんを混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。 できあがったチキンライスを耐熱容器に入れる。

  
• 3

  【ルーを作る】 ・フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたら火を止めて小麦粉を一気に加える。 ・小麦粉が全体になじんで粉っぽさがなくなったら再度火にかける、とろとろのさらになめらかな状態になるまで絶えずかき混ぜる。 ・フライパンの火を止め、冷たい牛乳を一気に加え、泡だて器などでかき混ぜ、滑らかになるまでしっかりと混ぜる。 ・なめらかになったら、再び中火にかけ、泡だて器などで絶えずかき混ぜ、ふつふつとしてきたら完成です。 ＝＝＝ 詳しいレシピはこちら ＝＝＝ 基本のルー https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/470643 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ※基本のルーより牛乳が多めです。冷凍しておいた基本のルーを使う場合は、牛乳を増やしてください。

  
• 4

  【ソースの具材を炒める】 フライパンに残りのオリーブオイル(大さじ1/2)を入れて鶏肉を2～3分炒め、しめじを加える。

  
• 5

  小松菜を加えて、ひと混ぜしたら、蓋をして1～2分蒸し炒めにする。

  
• 6

  全体に火が通ったら【3】のルーとA コンソメ小さじ1、塩小さじ1/2を加えて全体を混ぜ合わせる。

  
• 7

  【2】のチキンライスの上に【6】のソースをかけ、ピザ用チーズをのせ、オーブントースターやオーブンなどで焼き色がつくまで5～10分焼く。

  

ポイント

■工程が多いので、「基本のルー」ストックしておくと便利。 必ず温めてから加えるとなめらかさをキープしたまま作れることができます。 (スタイリング：白井千尋、撮影：大原美穂）

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