＼まるごと蒸し炒め！／ブロッコリーのしらすまみれ
投稿日2024/03/23
更新日2024/03/23
調理時間15分
ブロッコリーが丸ごと食べられるレシピ。 ゆでるよりも、ブロッコリーのうま味が逃げ出さず、そのまま炒めるからレンチンよりも簡単です。
材料4人分
- しらす40g
- ブロッコリー1個（250ｇ）
- Aにんにく(すりおろし)小さじ1/2
- Aオリーブオイル大さじ1
- Bしょうゆ小さじ2
- B砂糖小さじ1
- B黒こしょう少々
作り方
ポイント
■蒸し炒めにする時、火が強すぎると焦げてしまうので気を付けてください。 (スタイリング：白井千尋、撮影：大原美穂）
- 準
ブロッコリーはボウルにさかさまに入れ、水をかけて10～20分ほど置いて汚れを落とす。
- 1
ブロッコリーの花蕾は小房に分ける。 茎は固い部分を取り除き、短冊切りにする。
- 2
フライパンにブロッコリーと水（大さじ2）を入れて蓋をして中火で3～5分蒸し焼きにする。 ※3分して硬かったら追加で加熱。火加減により水が飛んで焦げ付くようだったら、水を足す。
- 3
ブロッコリーに火が通ったらA にんにく(すりおろし)小さじ1/2、オリーブオイル大さじ1としらすを入れて全体を炒め合わせる。
- 4
B しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1、黒こしょう少々を入れて味を調える。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。