副菜

＼まるごと蒸し炒め！／ブロッコリーのしらすまみれ

Name: ＼まるごと蒸し炒め！／ブロッコリーのしらすまみれ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: しらす 40g; ブロッコリー 1個（250ｇ）; にんにく(すりおろし) 小さじ1/2; オリーブオイル 大さじ1; しょうゆ 小さじ2; 砂糖 小さじ1; 黒こしょう 少々

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15分

エネルギー75kcal
炭水化物6.2g
脂質3.8g
たんぱく質7.5g
糖質4.2g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ブロッコリーが丸ごと食べられるレシピ。ゆでるよりも、ブロッコリーのうま味が逃げ出さず、そのまま炒めるからレンチンよりも簡単です。

材料4人分

しらす
40g
ブロッコリー
1個（250ｇ）
A
にんにく(すりおろし)
小さじ1/2
A
オリーブオイル
大さじ1
B
しょうゆ
小さじ2
B
砂糖
小さじ1
B
黒こしょう
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
ブロッコリーはボウルにさかさまに入れ、水をかけて10～20分ほど置いて汚れを落とす。
1
ブロッコリーの花蕾は小房に分ける。茎は固い部分を取り除き、短冊切りにする。
2
フライパンにブロッコリーと水（大さじ2）を入れて蓋をして中火で3～5分蒸し焼きにする。 ※3分して硬かったら追加で加熱。火加減により水が飛んで焦げ付くようだったら、水を足す。
3
ブロッコリーに火が通ったらA にんにく(すりおろし)小さじ1/2、オリーブオイル大さじ1としらすを入れて全体を炒め合わせる。
4
B しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1、黒こしょう少々を入れて味を調える。

ポイント

■蒸し炒めにする時、火が強すぎると焦げてしまうので気を付けてください。 (スタイリング：白井千尋、撮影：大原美穂）

ブロッコリーの切り方

ブロッコリーのゆで方

レシピID：475989

更新日：2024/03/23

投稿日：2024/03/23

作ってみた！

レビュー（3件）

クラ蔵
2025/08/18 13:41
ブロッコリーのうま味が詰まって、しらす入りで美味しいです。リピートレシピです。 - ̗̀ ( ˶'ᵕ'˶) ̖́- 🥦︎⭐︎𓆛𓆜𓆝𓆞𓆟
クラ蔵
2025/02/24 16:32
先月も作って、リピート❗️ 今回は、アレンジでエビを乗せました。しらす入りでブロッコリーのうま味が美味しいです。 - ̗̀ ( ˶'ᵕ'˶) ̖́- 🥦︎⭐︎𓆛𓆜𓆝𓆞𓆟🦐 ■【Nadiaあなたの推しレシピを教えて！「作ってみた！」投稿キャンペーン】 ▶︎1/29(水)〜2/26(水)15:00まで料理写真とハッシュタグ「#私の推しレシピ」を付けて３つ以上投稿すれば、応募完了♪ ＊詳細は、Nadiaのお知らせをご参照ください。
まさ
2024/03/30 18:50
簡単でメチャうまですね。