＼まるごと蒸し炒め！／ブロッコリーのしらすまみれ

• 15分

材料4人分

• しらす
  40g
• ブロッコリー
  1個（250ｇ）
• A
  にんにく(すりおろし)
  小さじ1/2
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  小さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ブロッコリーはボウルにさかさまに入れ、水をかけて10～20分ほど置いて汚れを落とす。

  
• 1

  ブロッコリーの花蕾は小房に分ける。 茎は固い部分を取り除き、短冊切りにする。

  
• 2

  フライパンにブロッコリーと水（大さじ2）を入れて蓋をして中火で3～5分蒸し焼きにする。 ※3分して硬かったら追加で加熱。火加減により水が飛んで焦げ付くようだったら、水を足す。

  
• 3

  ブロッコリーに火が通ったらA にんにく(すりおろし)小さじ1/2、オリーブオイル大さじ1としらすを入れて全体を炒め合わせる。

  
• 4

  B しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1、黒こしょう少々を入れて味を調える。

  

ポイント

■蒸し炒めにする時、火が強すぎると焦げてしまうので気を付けてください。 (スタイリング：白井千尋、撮影：大原美穂）

作ってみた！

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