魅惑の新玉ねぎ (たまごと新玉ねぎのうまだれ漬け）
投稿日2024/03/16
更新日2024/03/23
調理時間10分(下準備・漬け時間を除く)
今しか食べられない新玉ねぎならではのレシピ。 作り置きにもぴったりですが、たくさん作ってもあっという間になくなってしまう魅惑の新玉ねぎです。
材料4人分
- 新玉ねぎ2個(400g)
- 半熟たまご4個
- サラダ油大さじ1/2
- Aめんつゆ(2倍濃縮)大さじ8((120ml、168g))
- A砂糖大さじ2
- A白ごま・ごま油各大さじ1
- Aにんにく(すりおろし)大さじ1/2
- A唐辛子(輪切り)・ラー油お好みで
作り方
ポイント
■漬けるのはジップロックコンテナ 正方形 1100ml がシンデレラフィット。 漬けているうちに新玉ねぎの水分が少し出てきますが、汁に浸からなかったら追いめんつゆしてください。 ■2人分作る時は半量で、タッパーではなく厚手のポリ袋に入れると全体が浸かりやすくなります。 ■3倍濃縮のめんつゆの場合大さじ5強(80ml)が目安です。水分量が足りないと思うので水を足す・追いめんつゆをする…で調整してください。 (スタイリング：白井千尋、撮影：大原美穂）
- 準
鍋に湯を沸かし、たまごを入れて8分ほど茹で、半熟のゆで卵を作る。
- 1
新玉ねぎは皮をむき、芯を付けたまま６等分または8等分のくし形切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、玉ねぎを入れて片面2～3分ずつこんがりと焼く。
- 3
A めんつゆ(2倍濃縮)大さじ8、砂糖大さじ2、白ごま・ごま油各大さじ1、にんにく(すりおろし)大さじ1/2、唐辛子(輪切り)・ラー油お好みでを加えて砂糖が溶けたら保存容器に入れる。殻をむいた半熟たまごを入れて1時間以上おく。 (一晩置くと味がしみてなおおいしい）
- 4
丼にのせて、残ったたれもごはんにかけたら、おかわりが止まりません！
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。