＼ごはんが消える…! ／鶏むね肉のスタミナ炒め

材料2人分（2～3人分）

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• ニラ
  1/2袋(50g)
• にんじん
  1/5本(30g)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩・こしょう
  各少々
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1/2
• B
  しょうゆ・酒
  各大さじ1
• B
  鶏ガラスープの素・砂糖
  各小さじ1
• B
  にんにく
  １片

作り方

• 1

  鶏むね肉を薄めのそぎ切りにし、ポリ袋に入れてA 酒大さじ1、塩・こしょう各少々をもみ込む。 玉ねぎを1cm幅の薄切りに、ニラを4cm幅に、にんじんを短冊切りにする。 ※鶏むね肉のそぎ切り参考 ＼やわらかさは切り方が８割!／鶏むね肉の切り方 https://www.instagram.com/p/CsGGqYhSA6e/

  
• 2

  にんにくをすりおろす。(なければチューブでよい) ボウルにB しょうゆ・酒各大さじ1、鶏ガラスープの素・砂糖各小さじ1、にんにく１片を入れて混ぜ合わせる。 ※生にんにくの方がスタミナ感がアップする

• 3

  鶏肉のポリ袋に片栗粉を入れて全体によくもみ込む。 フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、鶏肉を入れて広げ、2～3分焼く。

  
• 4

  裏返して玉ねぎ、にんじんを入れてさらに2～3分炒める。

  
• 5

  全体に火が通ったらニラを加えてさっと炒め合わせ、【2】を入れて味を調える。

  

ポイント

■にんにくは後入れだと香りが飛びすぎず、パンチのある仕上がりに。生があればぜひすりおろして。 (スタイリング：白井千尋、撮影：大原美穂）

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