ご飯が進む＊ホクホク長芋と鶏肉のスタミナ炒め【下味冷凍】

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(350g)
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• 片栗粉
  大さじ2〜3
• 長いも
  300g
• 赤・黄色パプリカ
  各1/2個
• ピーマン
  2個
• しょうが
  1かけ
• ごま油
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  酢
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ＊長いもは皮をむいて5cm長さに切り、6つ割りにして、水にさらす。 赤・黄色パプリカ、ピーマンは乱切りにする。 ＊しょうがはせん切りにする。

  
• 1

  鶏むね肉はまず上から1/3のところで横に切り、下の部分は縦半分の3分割にして、繊維に逆らって一口大に切る。

  
• 2

  鶏肉にA 砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ2、酒小さじ2で下味を付ける。 ＊砂糖から順に、先にすり込んでからしょうゆと酒を加える。 このまま冷凍も出来ます。 〈3〜4週間保存可能〉

  
• 3

  鶏肉の水気を切り、片栗粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンにごま油を熱し、しょうがを炒め、鶏肉を入れてこんがり焼く。

• 5

  鶏肉を端に寄せ、長いもの水気を切って加えてこんがり焼き色をつけ、赤・黄色パプリカを加えて炒める。

  
• 6

  B しょうゆ大さじ1、オイスターソース大さじ1、酢大さじ1、みりん大さじ1で調味してピーマンを加えてサッと炒める。

  
• 7

  器に盛り、お好みで黒こしょうを添える。

  
• 8

  鶏むね肉の詳しい切り方は こちらから 🆔388342 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/388342

  

ポイント

★鶏もも肉、豚こま切れ肉でも美味しくできます。 ★パプリカはなければピーマンを4個に増やしてください。

作ってみた！

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