ご飯が進む*ホクホク長芋と鶏肉のスタミナ炒め【下味冷凍】

15

2020.11.06

分類主菜

調理時間: 15分(鶏むね肉の漬け込み時間は除く。)

ID 401066

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★鶏むね肉と長いもを甘辛いこってり味に仕上げた炒め物です。
長いものホクホクと表面カリッとした食感がたまりません。
★パサつきがちな鶏むね肉ですが、切り方を繊維に逆らって切れば、しっとり柔らかくなりますよ!

★少ない鶏肉でも長芋やパプリカでかさ増ししています。ボリュームのある満足おかずでご飯もお酒も進みます!

★お弁当のおかず、作り置きにも🎵
冷蔵庫で3〜4日保存可能です。
★お肉の下味の段階で冷凍可能です。
冷凍庫で3〜4週間目安です。


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材料4人分
鶏むね肉 1枚(350g)
A
砂糖 小さじ1
A
しょうゆ 小さじ2
A
小さじ2
片栗粉 大さじ2〜3
長いも 300g
赤・黄色パプリカ 各1/2個
ピーマン 2個
しょうが 1かけ
ごま油 大さじ2
B
しょうゆ 大さじ1
B
オイスターソース 大さじ1
B
大さじ1
B
みりん 大さじ1
黒こしょう 適量
作り方
Point!
★鶏もも肉、豚こま切れ肉でも美味しくできます。

★パプリカはなければピーマンを4個に増やしてください。
  1. *長いもは皮をむいて5cm長さに切り、6つ割りにして、水にさらす。
    赤・黄色パプリカ、ピーマンは乱切りにする。
    *しょうがはせん切りにする。
  2. 鶏むね肉はまず上から1/3のところで横に切り、下の部分は縦半分の3分割にして、繊維に逆らって一口大に切る。
  3. 鶏肉にA

    砂糖 小さじ1、しょうゆ 小さじ2、酒 小さじ2

    で下味を付ける。
    *砂糖から順に、先にすり込んでからしょうゆと酒を加える。
    このまま冷凍も出来ます。
    〈3〜4週間保存可能〉
  4. 鶏肉の水気を切り、片栗粉をまぶす。
  5. フライパンにごま油を熱し、しょうがを炒め、鶏肉を入れてこんがり焼く。
  6. 鶏肉を端に寄せ、長いもの水気を切って加えてこんがり焼き色をつけ、赤・黄色パプリカを加えて炒める。
  7. B

    しょうゆ 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、酢 大さじ1、みりん 大さじ1

    で調味してピーマンを加えてサッと炒める。
  8. 器に盛り、お好みで黒こしょうを添える。
  9. 鶏むね肉の詳しい切り方は
    こちらから
    🆔388342
    oceans-nadia.com/user/44604/recipe/388342
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    コメント・感想 Comment
    femufemu さん
    2020.11.07 12:52

    小姑みたいですみません⤵︎

    道添明子〈あーぴん〉
    道添明子〈あーぴん〉 さん
    2020.11.07 13:12:01

    femufemuさん♡こんにちは😃いえいえ、助かります😊💕コメントしてくださり嬉しいですよ♪牛肉を食べたい願望から牛肉(笑)でしょうかねwありがとうございました💕💗

    femufemu さん
    2020.11.07 07:44

    すみません牛肉とありますが鶏肉でいいのですよね?

    道添明子〈あーぴん〉
    道添明子〈あーぴん〉 さん
    2020.11.07 08:45:03

    femufemuさん♡おはようございます。いつもありがとうございます。こちらのレシピに目をとめてくださり、ありがとうございました😊鶏肉です。早速修正させていただきました。お知らせくださりありがとうございました😊💕

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