ご飯おかわり♪豚こまキャベツと大葉のごま味噌炒め【簡単主菜】
投稿日2023/07/08
更新日2023/07/12
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存6~7日
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
豚こまキャベツの王道コンビに、旬の大葉が爽やかに香って食欲をそそる＊ ごま味噌のまろやかな味付けにだし醤油を加えた、ご飯がどんどん進む炒め物です。 味噌にすりごまを加えることで、こっくりと濃厚な味わいになり、節約食材ながら定食屋さんみたいな一品に。 ラー油がピリリと効いてお酒も進みます。 ●レシピのコバナシ● 先日実家で久々に大葉を食べたら、子供の頃よりすごく美味しく感じて（味覚が大人になった？）大葉を徳用袋で買うようになりました。 祖母の家でも実家でも、大葉はキャベツと炒めるのが定番だったので、私もキャベツと合わせたくなり…肉＆ごま味噌でがっつり、主役おかず版レシピを作りました♪
材料2人分
- キャベツ1/2個(外葉や芯を切る前450g→切った後350g)
- 豚こま切れ肉150g
- 大葉5g(約8枚（大きさにより変わります）)
- サラダ油小さじ2
- A味噌大さじ1
- A醤油小さじ1
- A顆粒かつおだし小さじ1と1/2
- Aすりごま大さじ2
- Aラー油小さじ1/2
作り方
ポイント
辛みが苦手な方は、ラー油なしでも美味しく作れます。
- 1
キャベツをざく切りにし、目立った芯を切り落とす。 洗って水気を切る。
- 2
大葉を洗って水気を拭き取り、3㎜～4㎜幅の千切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油をひき、豚こま切れ肉を中火で炒める。全体が白っぽくなったら、キャベツを加えてさらに炒め、キャベツがしんなりしたら火を止める。
- 4
お肉とキャベツを奥に寄せ、手前にA 味噌大さじ1、醤油小さじ1、顆粒かつおだし小さじ1と1/2、すりごま大さじ2、ラー油小さじ1/2を加える。キャベツから出た水分を使って味噌を溶かしながら、調味料をよく混ぜる。
- 5
中~強火にかけ、調味料を全体に行き渡らせながら炒める。 焦げないよう、汁気が軽く残っている程度で火を止める。
- 6
大葉を加えて中火にかけ、混ぜながら軽く炒める。大葉がしんなりしたら火を止める。
463473
質問
作ってみた!
「炒めもの」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
モモ
1989年生まれ/フルタイム派遣社員(事務職)/一人暮らし/神奈川県在住のモモと申します。 「美味しい夕飯とお酒のために生きてる!」 「胃の容量に上限がある以上、絶対に美味しいものしか入れたくないっ」 「胃腸が弱いけど、それでも毎日美味しいご飯を食べたい…!」 「食べたいVS痩せたい…」 「推しのライブたくさん参戦したいから、全国ツアー時期は食費抑えたいっ」 というワガママすぎる自分にご飯を作っていたら、レシピがたくさん生まれました。 ●掲載しているのはこんなお料理● ・帰宅後すぐ食べられる常備菜や作り置き ・フライパン一つでパッと作れる簡単おつまみやごはん ・レンジで時短レシピ ・保存の効く缶詰活用レシピ ・ほっとお腹にやさしいおかず ・満腹感がありながら低カロ&ヘルシーなレシピ ・節約の味方食材の活躍レシピ …などなど考案しています。 工程写真と解説を細かく載せた、分かりやすいレシピ制作を心がけています。 どうぞ宜しくお願い致します。 *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*. お料理活動でのできごと 2024年5月現在 ⬛︎クックパッド 頂いたつくれぽ数 3020件 ⬛︎クックパッドアンバサダー2022・2023 ⬛︎レシピ掲載書籍 Nadia編 ・Nadia magazine vol.02 ・Nadia magazine vol.05 (キャベたまベーコンの旨塩炒め 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 クックパッド編 ・cookpad plus summer 2019(簡単シンプル*豚バラきゃべつの麺つゆ炒め 掲載) ・クックパッドの黄金比レシピ(材料3つで簡単な*万能トマトソース* 掲載) ・クックパッドの秋レシピ2019(じゅわり味染みコンビ*厚揚げと椎茸の煮物 掲載) ・クックパッドの冬レシピ2020(お家の調味料で*昆布の出汁が優しいおでん 掲載) ・クックパッドの春レシピ2020(*春の副菜*いんげんとツナの味噌マヨあえ 掲載) ・クックパッドのつくりおき冷凍おかず ・クックパッドの朝ラクべんとう (卵・パン粉なし*肉汁じゅわりハンバーグ*掲載) ・殿堂入りレシピも大公開!クックパッドの大人気鶏肉&豚肉おかず(材料3つで居酒屋の味*手羽中の旨塩焼き鶏 掲載) ・クックパッドのオートミールレシピ(レンジ調理のビビンバ 掲載) ⬛︎レシピ掲載書籍 レシピブログ編 大人気の電子レンジレシピ BEST100(皮がつるんと手でむける♪ふかしじゃがいも 掲載) ⬛︎受賞 ・東急ストア・プレッセ『たまごを使ったレシピコンテスト』アイデア賞 受賞(ツナたま&ネギの味噌マヨ和え) ⬛︎PR ・キッコーマン「わが家は焼肉屋さん 中辛」 ・ネイチャーバレー ・フランスバター ・野菜をMOTTO ⬛︎WEBサイト掲載 ・LULUMAMA ・クラシル *.。.*゜*.。.*゜*.。゜*.。.*゜*.
