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味だけでなく見た目もかぼちゃ! 簡単かぼちゃパンケーキレシピ です♪ 卵なし、小麦粉なし、乳製品なし、大豆なし、油なし! 小さい子供も食べられるかぼちゃパンケーキです♪ 2枚目の写真のように顔を描いて、ハロウィンパーティーメニューにしても⸝⋆
●小さいこどもも一緒に食べられるように甘さ控えめです。 甘いものがお好きな方は砂糖大さじ2にしてください!またはオリゴ糖やメープルシロップなどをかけてお召し上がりください。 ●米粉によって吸水率が異なります。 水の量は調節してください。 ●フライパンはテフロン加工のものを使用し、油をひかずに焼くと綺麗な焼き色がつきます。
かぼちゃは種とワタをとり一口大に切る。
①を耐熱容器へいれラップをし、600Wの電子レンジで約4分、かぼちゃが柔らかくなるまで加熱する。
かぼちゃはフォークなどで実と皮に分ける。(かぼちゃの実は70g使用) 皮の部分は一部ヘタになるように切る。
ボウルにかぼちゃをいれ、フォークなどで潰す。
④に米粉、砂糖(てん菜糖など)、ベーキングパウダー、水をいれ混ぜる。 ぼてっとした生地です。 米粉によって吸水率が異なります。水の量は調節してください。
生地を写真のようにかぼちゃの型になるように手で形成し、テフロン加工のフライパンへのせる。 ●イメージとしては真ん中に細長く丸めた生地を置き、サイドに少し短めの生地を置きます。 ●生地は柔らかいです。手を水に濡らすと、形成しやすいです。
かぼちゃの型が出来上がったら、フライパンをコンロに乗せ、蓋をし弱火で両面焼き色がつくまで焼く。
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辻本なみ
管理栄養士・料理家
管理栄養士 辻本なみ 関西在住*3歳6歳男の子のママ ・米粉を使用した特定原材料7品目不使用おやつ(アレルギー対応) ・ママに嬉しいオートミール・おから・豆腐を使用したおやつやごはん ・カンタンで栄養を意識した幼児食 など子どもやママに寄り添ったレシピを日々発信しています。 弟の食物アレルギーがきっかけで 「からだに優しいごはんが作りたい」と想い 管理栄養士になりました🌱 子どもやママの食の選択肢が増えるお手伝いできると嬉しいです♪