ホクホク♡やみつき新じゃが麻婆

材料3人分

• 新じゃがいも
  4個(約350g)
• スープ用糸寒天
  5g
• 豚ひき肉
  150g
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  おろししょうが(チューブ)
  小さじ1
• A
  おろしにんにく(チューブ)
  小さじ1
• B
  水
  200ml
• B
  焼肉のたれ
  大さじ3
• B
  鶏がらスープの素(顆粒)
  小さじ1
• 水溶き片栗粉
  適量
• 青ねぎ
  約3本

作り方

• 下準備
  スープ用糸寒天は水(またはぬるま湯)に20分ほど浸して戻しておく。 青ねぎは小口切りにする。

  
• 1

  新じゃがいもは水洗いして汚れを落とし、皮付きのまま4等分に切る。 耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で4分加熱する。

  
• 2

  フライパンにA ごま油小さじ1、おろししょうが(チューブ)小さじ1、おろしにんにく(チューブ)小さじ1を入れて中火で熱し、香りが出てきたら豚ひき肉を加えて炒める。

  
• 3

  ひき肉の色が変わったら、1、B 水200ml、焼肉のたれ大さじ3、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。 灰汁が出たら取り除く。

  
• 4

  じゃがいもとひき肉に火が通ったら一度火を止め、水溶き片栗粉を加える。 再度火を付けて中火にし、全体を混ぜながらとろみがしっかりと付くまで加熱する。 火を止め、水で戻した糸寒天、青ねぎを加えてひと混ぜする。

  

ポイント

・スープ用糸寒天は水(またはぬるま湯)に20分ほど浸けて柔らかくしてください。 ・新じゃが芋は大きさによってカットする大きさを調整してください。 今回は1個約90gの新じゃがいもを使用しましたが、大きめの新じゃが芋なら6～8等分にしてください。 ・具材に火が通ったらスープを味見して、物足りないようであれば塩胡椒(分量外)で味を調整してください。 もし煮詰まりすぎで味が濃くなってしまったら水を加えて薄めてください。 ・スープ用糸寒天を加えた後は温め直しができないので(溶けてしまうので)、工程4は食べる直前にやりましょう。 ・水溶き片栗粉の分量は（片栗粉:大さじ1/2　水:大さじ1）が目安です。 ※煮込み具合によって水分量が変わりますので、少量ずつ加えてとろみ具合を調整してください。 #かんてんぱぱタイアップ

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