ホクホク♡やみつき新じゃが麻婆
投稿日2022/04/20
更新日2022/04/20
調理時間20分(スープ用糸寒天を水に浸す時間は除く)
ホクホクの新じゃがとコリっとした糸寒天の食感が美味しい♡ スープ用糸寒天は、最後にさっと加えるだけで手軽に食物繊維がプラスできるのが 子育て中の主婦としてはとっても嬉しい♪ クセが全くないので色々な料理に活用できますよ〜 今回は旬の新じゃが芋を使った麻婆豆腐風の煮込み料理に加えてみました。 お好みで豆板醤やラー油を加えて辛めに仕上げるのもオススメです。
材料3人分
- 新じゃがいも4個(約350g)
- スープ用糸寒天5g
- 豚ひき肉150g
- Aごま油小さじ1
- Aおろししょうが(チューブ)小さじ1
- Aおろしにんにく(チューブ)小さじ1
- B水200ml
- B焼肉のたれ大さじ3
- B鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1
- 水溶き片栗粉適量
- 青ねぎ約3本
作り方
ポイント
・スープ用糸寒天は水(またはぬるま湯)に20分ほど浸けて柔らかくしてください。 ・新じゃが芋は大きさによってカットする大きさを調整してください。 今回は1個約90gの新じゃがいもを使用しましたが、大きめの新じゃが芋なら6～8等分にしてください。 ・具材に火が通ったらスープを味見して、物足りないようであれば塩胡椒(分量外)で味を調整してください。 もし煮詰まりすぎで味が濃くなってしまったら水を加えて薄めてください。 ・スープ用糸寒天を加えた後は温め直しができないので(溶けてしまうので)、工程4は食べる直前にやりましょう。 ・水溶き片栗粉の分量は（片栗粉:大さじ1/2 水:大さじ1）が目安です。 ※煮込み具合によって水分量が変わりますので、少量ずつ加えてとろみ具合を調整してください。 #かんてんぱぱタイアップ
- 準
スープ用糸寒天は水(またはぬるま湯)に20分ほど浸して戻しておく。 青ねぎは小口切りにする。
- 1
新じゃがいもは水洗いして汚れを落とし、皮付きのまま4等分に切る。 耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で4分加熱する。
- 2
フライパンにA ごま油小さじ1、おろししょうが(チューブ)小さじ1、おろしにんにく(チューブ)小さじ1を入れて中火で熱し、香りが出てきたら豚ひき肉を加えて炒める。
- 3
ひき肉の色が変わったら、1、B 水200ml、焼肉のたれ大さじ3、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。 灰汁が出たら取り除く。
- 4
じゃがいもとひき肉に火が通ったら一度火を止め、水溶き片栗粉を加える。 再度火を付けて中火にし、全体を混ぜながらとろみがしっかりと付くまで加熱する。 火を止め、水で戻した糸寒天、青ねぎを加えてひと混ぜする。
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あーちゃん
糖質オフアドバイザー
【美味しく食べて身体の中からキレイ&健康に𓂃𓈒𓏸𓎩】 ▷頑張らなくても続けられる健康系レシピ ▶︎誰でも挑戦しやすい『ゆる糖質オフ』レシピ ▷レンジで時短・フライパンでお手軽♪ 上手な糖質の摂り方etcプチお役立ち情報も発信中📢 ❀2021年12月 糖質オフアドバイザー資格取得❀ ◈１日3回×365日×〇〇年 生活に欠かせない「食」ですが、献立を考えるだけでも大変。 というより、ご飯のことを考えるだけでもため息が出ちゃう毎日ですよね。 「料理はちょっぴり苦手」 「子育て中で料理に時間はかけたくない」 「だけど家族の健康も気になるし…」 そんな皆さんの献立作りが、少しでも楽になるお手伝いができたら嬉しいです✧*｡ ◈神奈川県在住。5歳の娘と主人の3人家族。 性格：面倒くさがり、苦手なこと：掃除、好きなこと：食べること。 最近は娘と一緒にアイロンビーズで色んなキャラクターを作ることにハマっています。