じゃがたま麻婆
主菜
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投稿日2020/09/02
更新日2020/09/02
調理時間20分
じゃがいもと玉ねぎたっぷりの麻婆です＾＾ 甘めの味付けで子供たちにも大人気！！ご飯にかけても美味しいですよ♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に
材料4人分
- 豚ひき肉150g
- 玉ねぎ1個正味250g
- じゃがいも4個（500g）
- A水200㏄
- A味噌・オイスターソース・砂糖・みりん・酒各大さじ1
- Aにんにくチューブ・生姜チューブ・鶏がらスープの素各小さじ2
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ2
- 豆板醤小さじ1
- ごま油適量
- 青ネギの小口切り・ごまお好みで
作り方
ポイント
豆板醤の量はお好みで増減してください＾＾ 小さいお子様の場合は、豆板醤なしで作って、大人は後から足してください＾＾
- 準
玉ねぎ→粗みじん切りにする。 じゃがいも→小さめのひと口大に切る。 A 水200㏄、味噌・オイスターソース・砂糖・みりん・酒各大さじ1、にんにくチューブ・生姜チューブ・鶏がらスープの素各小さじ2を混ぜておく。
- 1
中華鍋又はフライパンにごま油と豆板醤を熱し、豚ひき肉と玉ねぎを炒める。
- 2
豚ひき肉に火が通ったら、A 水200㏄、味噌・オイスターソース・砂糖・みりん・酒各大さじ1、にんにくチューブ・生姜チューブ・鶏がらスープの素各小さじ2とじゃがいもを加え、煮立ったら蓋をして弱火で煮る。
- 3
じゃがいもに火が通ったらB 片栗粉大さじ1、水大さじ2の水溶き片栗粉を加えながら手早く混ぜ合わせてとろみを付け、1分煮たら出来上がり！！ お好みで青ネギの小口切り・ごまを乗せます。
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「にんにく」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
「じゃがいも」の基礎
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。