ヘルシー&野菜たっぷり！しらたきチャプチェ

材料2人分

• 白滝
  2袋(1袋180g入り)
• 豚こま肉
  120g
• 玉ねぎ
  1/4個(約50g)
• にんじん
  1/2個(約50g)
• ピーマン
  2個(約50g)
• ごま油
  大さじ1
• A
  焼肉のたれ
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ1
• A
  顆粒鶏ガラスープの素
  小さじ1

作り方

• 1

  ピーマンは約5mm幅の細切りに、にんじん・玉ねぎは2~3mm幅の細切りにする。 豚こま肉は大きいようであれば約1cm幅に切る。

  
• 2

  フライパンに湯を沸かし、白滝を入れる。 2分程茹でたら湯をきり、再びフライパンに戻して水分を飛ばすように炒めて取り出しておく。

  
• 3

  同じフライパンにごま油を入れて中火で温める。 豚こま肉を入れ、色が変わるまで炒めたら工程1の野菜を加え、蓋をして3分程蒸し焼きにする。

  
• 4

  蓋を取り全体を混ぜたら、工程2の白滝とA 焼肉のたれ大さじ3、酒大さじ1、顆粒鶏ガラスープの素小さじ1の調味料を加える。 汁気を飛ばすよう強火で炒める。

  

ポイント

・豚こま肉は大きければ約1cm幅に切ると◎。小さければそのままフライパンにど〜ん！でOK。 ・工程2ではフライパンの底に水気がなくなるまで炒めてください。 少し手間ですが仕上がりが水っぽくなるのを防げます。 ・白滝は長いようなら半分くらいにハサミでカットすると◎ ・焼肉のたれは、キッコーマンの「わが家は焼肉屋さん　中辛」を使用しました。 お好みの焼肉のたれを使ってもらってOKですが、それぞれ甘さや風味が異なるので、味見をしつつ分量はお好みで調整してください。 ・工程4で白滝と調味料を加えた後は、あまり長時間炒めず強火で1~2分汁気を飛ばすように炒めると◎ ・フライパンは24cmサイズ(深型)を使用。 フライパンが浅い場合、白滝を鍋で茹でる→フライパンで炒めてもOK。

作ってみた！

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