【包丁・まな板いらず】ニラと厚揚げのそぼろあん
投稿日2022/07/27
更新日2022/07/27
調理時間20分
ヘルシーな鶏ひき肉を使い、タレにはオイスターソースでコクを、麺つゆでほのかな甘みを加えて満足感もUP♪ トロッと鶏そぼろあんが厚揚げに絡んで、箸が止まらない美味しさ♡ モチッとした厚揚げの食感もたまらな〜い✨ 厚揚げでしっかり節約&ボリュームもたっぷり。 ご飯にかけて丼にしても美味しいですよ〜😋🍚
材料2人分
- 厚揚げ2枚(約300g)
- 鶏ひき肉150g
- ニラ1/2束(約40g)
- すりおろし生姜(チューブ)小さじ1
- ごま油大さじ1
- 片栗粉大さじ2
- A醤油小さじ1
- A本みりん小さじ1
- B水100ml
- B麺つゆ大さじ1(4倍濃縮)
- Bオイスターソース小さじ1
- B鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1
作り方
ポイント
・厚揚げは絹揚げを使用。ふわっもちっとした食感になります。 木綿だとしっかり食感に。お好みの方お使いください。 ・ひき肉は豚ひき肉でもOK。 ・厚揚げの油抜きは、熱湯(500mlくらい)を全体にかける感じでOK。 面倒だったらキッチンペーパーで油を拭き取るだけでも◎ ・工程3では、厚揚げは触りすぎると片栗粉が剥がれてしまうので、焼き付ける感じにすると◎
- 1
厚揚げに熱湯を回しかけて油抜きをし、キッチンペーパーで 水気をしっかり拭いて一口大にちぎる。
- 2
工程1をビニール袋に入れ、A 醤油小さじ1、本みりん小さじ1を加えて揉み込み10分ほど置いておく。 片栗粉を加えてまぶす。
- 3
フライパンにすりおろし生姜(チューブ)とごま油を入れ中火で温め、鶏ひき肉と工程2の厚揚げを入れて炒める。 ＊ポイント欄参照
- 4
ひき肉に火が通ったらB 水100ml、麺つゆ大さじ1、オイスターソース小さじ1、鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1を加えて混ぜる。 とろみがついたらニラをハサミで約3cm幅に切って加え、全体を混ぜながら1分ほど煮込む。
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あーちゃん
糖質オフアドバイザー
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