塩レモンとアボカドのポテトサラダ

20

2014.06.24

分類副菜

調理時間: 20分

ID 116852

にがはっぱ 平沢あや子

にがはっぱのキッチン

塩レモンが爽やかなポテトサラダになり、そしてアボカドの色止めにも!ほんのりカレー風味をきかせてみました

    材料4人分
    じゃがいも 約300g
    アボカド 1個
    えび 8尾
    塩レモン(液体) 大さじ1
    マヨネーズ 大さじ2
    カレー粉 小さじ1/2
    コショウ 少々
    にんにく (すりおろし) 少々
    作り方
    Point!
    サンドウィッチの具にもおススメです
    1. じゃが芋はきれいに洗って適当な大きさにそろえて切り耐熱容器(ルクエを使用)に入れて600wで5分加熱し柔らかくする
      柔らかくなったら皮をむき軽くつぶす
      えびは熱湯で赤くなるようさっとゆでて半分に切っておく
    2. アボカドはは皮と種を取り除いて食べやすい大きさに切り、ボウルに切った海老を塩レモンと合わせてよく混ぜる
    3. つぶしたじゃが芋と②を合わせて軽く混ぜる
    4. 残りの調味料をすべて入れてよく混ぜ合わせる
    5. 全体に調味料が混ざれば出来上がりです
    13 80
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