大根と下仁田葱の鶏そぼろ煮

• 60分

材料4人分（4人分）

• 大根(太い部分)
  2/3本
• 下仁田葱
  1本
• 鶏ひき肉
  100g
• まいたけ
  1パック
• 料理酒
  大さじ2
• みりん
  大さじ2
• きび砂糖
  小さじ2
• 醤油
  大さじ1.5
• 菜種油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  大根(太い部分)は皮を剥いて大きめの乱切りにする。 下仁田葱は一枚剥いて、5mm程度の斜め薄切りにする。 まいたけは手で食べやすい大きさにほぐす。

• 2

  鍋に菜種油を入れて熱し、鶏ひき肉を加えて白くなるまで炒めたら、下仁田葱を加えてしんなりとするまで炒める。

• 3

  大根と、料理酒、みりん、きび砂糖を加えて材料になじませたらふたをして10分蒸し煮にする。

• 4

  醤油を回しかけ、まいたけを加えてふたをし、さらに30〜40分煮る。 途中2回ほど、くずさないようにそっと混ぜ合わせる。

• 5

  大根が柔らかくなったら、そのまま冷めるまで置いて煮含ませる。

ポイント

ストウブ鍋の23cmオーバルを使用しています。 冷めるときに味が入るので、必ず一度冷ましてから温め直してください。

作ってみた！

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