［とろとろ大根のそぼろ煮］ほっこり美味しい大根の煮物
投稿日2023/07/04
更新日2023/07/05
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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和食の王道、大根の煮物です。 調理時間が長いですが、ほぼ煮込みの時間なので、難しい工程は一切ありません。 時間をかけて煮込んだ大根は、レンジ仕上げとは違い、やっぱり美味しいです。 大根が柔らかく、味しみしみに仕上がり、ごはんがすすむおかずになりますよ。
材料4人分
- 大根1/3本(約300g)
- 豚ひき肉200g
- 水800ml
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A顆粒だし小さじ1
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ1
作り方
ポイント
・小ネギは、レシピに含まれていません。 ・大根の面取りは、ピーラーを使うと手早くできます。 ・大根は、水のみで10分煮込み、その後、味付けして10分煮込み、一度冷ますことで味を染み込ませています。最初から出し汁を入れて煮込んでしまうと、味が染み込みにくくなりますので、最初の10分は水のみで煮込んでください。
- 1
大根は、皮をむき、2〜3cmの厚さの輪切りにして、さらに1/4に切り、面取りをする。
- 2
鍋に、水、大根を入れ、落とし蓋をして中火で10分煮込む。
- 3
豚ひき肉と、A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ2、顆粒だし小さじ1を入れ、落とし蓋をして10分煮込み、一度粗熱を取る。
- 4
B 片栗粉大さじ1、水大さじ1で、水溶き片栗粉を作って加え、再び火を入れ、2分煮込む。
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質問
作ってみた!
さら2024/05/20 21:08
優しい味で美味しかっです。😊✨ 煮込みが少し足りなくて味が薄くなってしまったので、またリベンジしたいです！
🌼*・2024/03/01 19:18
大根がトロトロになりました✌️ 大根は30センチのを2個使いました😁 お肉はそのままの量にしました！ 味が少し薄くなっちゃいましたが、それがまた柔らかい味で美味しかったです(◍>ᴗ<◍)
Miho2023/11/18 11:42
くみ先生のおかげで、美味しくできました！ ありがとうございました(*^^*)
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くみ
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
