レシピサイトNadia
    副菜

    鉄板の肉じゃが

    印刷する

    埋め込む

    メールで送る

    • 30

    簡単そうで実は難しい肉じゃが。 だしで煮る、アクをとる、などのひと手間が美味しさのコツです。

    材料2人分

    • じゃがいも
      中3コ
    • 牛挽き肉
      120g
    • 玉ねぎ
      中1コ
    • しらたき
      180g(あく抜き不要のもの)
    • だし汁
      2カップ
    • 砂糖
      大さじ2
    • 料理酒
      大さじ1/2
    • みりん
      大さじ1
    • 醬油
      大さじ2 1/2
    • きぬさや
      10本

    作り方

    • 1

      〈下準備〉 ・昆布とかつお節でだしをひいておく。 ・じゃがいもは洗って皮を剥き、6等分程度に切って水につけておく。 ・しらたきは水で洗って3等分程度に切る。

    • 2

      ・きぬさやは洗って筋をとっておく。

    • 3

      鍋にだし汁を入れて、じゃがいもを加えて中火にかけ、竹串がすっと入るようになるまで茹でる。 砂糖を加えて全体になじませて数分たったら、料理酒、みりん、醬油の順に加える。

    • 4

      牛挽き肉と玉ねぎ、しらたきを加えて、中〜弱火でふたをして15分程度煮る。 最後にきぬさやを加えて3分程度煮る。 一度冷ましてから、再度温め直し、皿に盛りつける。

    ポイント

    ・アクが出てきたらその度に丁寧に取り除いてください。 ・じゃがいもは崩れやすいので、あまり混ぜないようにしてください。 ・一度冷まして十分に味を染み込ませてください。

    作ってみた!

    • Mrst
      Mrst

      2017/05/22 12:23

      これほんとに鉄板でした!いつも褒めてくれない主人から「一生忘れられない味」と言ってもらえて大満足です♪

    質問