糸こんにゃくで～ピリリっと辛い！レッド麺（糖質オフ♪）
投稿日2020/08/13
更新日2020/08/13
調理時間15分
薄着の季節真っただ中ですね！夏に食べたい辛い～レッド麺！麺はヘルシーな糸こんにゃく♪ 合いびき肉を入れ、コチュジャンと豆板醤で炒めるのでしっかりした味付けです！ きゅうりや白髪ねぎ、トマトやビビンバ用の大豆もやしを添えて野菜もモリモリ食べれます＾＾ 何といっても麺が糸こんにゃくなので糖質オフです＾＾
材料2人分
- 糸こんにゃく1袋(200g入り)
- 合い挽き肉100g
- ごま油小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1
- 鶏ガラ顆粒出し小さじ1/2
- Aコチュジャン・醤油各大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A豆板醤小さじ1/2
- きゅうり1本
- 白ねぎ10㎝
- 市販のビビンバ用の大豆もやし・プチトマト適量
作り方
ポイント
糸こんにゃくを湯がいてアクを抜いているので、こんにゃくの香りもカットでき、 炒める事で時間が経っても水気が出てこないです！（関西では糸こんにゃくと言いますが、関東ではしらたきと言うことが多いみたいです＾＾；）
- 準
～主な材料～ 市販のビビンバ用の大豆もやしは、お好みのものをお使いください。これはカルディで買ったものです。
- 1
糸こんにゃくは、沸騰した湯の中に入れ、 再度沸騰したら1分ほど湯がきアクを抜いておく。 ザルにあけ、食べやすいように４～５回ハサミで切る。
- 2
白ねぎは、白髪ねぎにして水に5分程さらして、そのあとしっかり水気を切っておく。きゅうりは細切りにする。
- 3
フライパンに、ごま油とにんにくチューブを入れてから火を点ける。少し温まれば合い挽き肉を入れ中火で1～2分お肉の色が変わるまで炒める。（跳ねやすいので気を付けます）
- 4
肉の色が変わればしっかり水気を切った糸こんにゃくを入れ、さっと混ぜたら鶏ガラ顆粒出しを入れ1分炒める。
- 5
A コチュジャン・醤油各大さじ1、砂糖小さじ2、豆板醤小さじ1/2を入れ混ぜながら1分程炒める。
- 6
全体に色が付けば火を止める。
- 7
お皿の周りにきゅうりを乗せ真ん中に、レッド麺を乗せ、市販のビビンバ用の大豆もやし・プチトマト、白髪ねぎを適量乗せ、仕上げにごま油（分量外）を適量かける。
- 8
糸こんにゃくがコチュジャンと豆板醤で辛い～レッド麺に早変わり。合いびき肉でお肉のうま味も吸って、ヘルシーだけど満足感があります＾＾
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桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。