ご飯がもりもり進む♪厚揚げのエビチリ風の炒め物(低コスト)

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2021.05.03

分類主食

調理時間: 10分

ID 412022

桃咲マルク

~Caf'e fuu Manma~ かふぇ風まんま

厚揚げは大好きな大豆製品の上に糖質も少ないので、我が家ではよく食べる食材です!
今回は厚揚げをエビチリ風に炒めました。豆板醤やごま油などの香りで、厚揚げがエビチリソース風に楽しめるます♪
そしてエビを使うよりも断然、低コストです!

    材料4人分
    厚揚げ 2パック(400g)
    白ネギ 15㎝(70~80g)
    生姜 3枚(薄切り)
    玉ねぎ 小1/2個(100g)
    赤パプリカ 1/2個
    オリーブオイル 大さじ1~
    A
    ケチャップ 120g
    A
    鶏ガラ顆粒出汁 大さじ1/2
    A
    豆板醤・酒・砂糖 各大さじ1
    A
    片栗粉 大さじ1.5
    A
    150ml
    B
    小さじ1/4
    ごま油 小さじ1
    作り方
    Point!
    辛いのが苦手な方やお子様が小さい時は、様子を見て豆板醤の量を半分にして下さい
    1. 主な材料
      厚揚げは木綿揚げを使用。
    2. A

      ケチャップ 120g、鶏ガラ顆粒出汁 大さじ1/2、豆板醤・酒・砂糖 各大さじ1、片栗粉 大さじ1.5、水 150ml

      を合わせソースを作る。
      ※必ず水を使って下さい。湯だと片栗粉がダマになります。
    3. 厚揚げは1.5㎝程に切り、沸騰した湯の中で強火のまま2分程湯がき、ザルに上げ水気を切る。(この厚揚げの場合は1個を4つにカットしました)
    4. 生姜・白ネギは粗みじん切り、玉ねぎは薄切り、赤パプリカは2~3㎝にカットする。
    5. 温めたフライパンにオリーブオイルを入れ生姜・白ネギを中火で2分ほど炒め、オリーブオイルを小さじ1ほど足し玉ねぎと赤パプリカを入れ中火で2分程炒める。
    6. しっかり水気を切った厚揚げを3の中に入れB

      塩 小さじ1/4

      の塩を振り1分程炒め、合わせて置いたA

      ケチャップ 120g、鶏ガラ顆粒出汁 大さじ1/2、豆板醤・酒・砂糖 各大さじ1、片栗粉 大さじ1.5、水 150ml

      のソースを入れ混ぜる。
    7. とろみが付いたら30秒ほど混ぜ、火を消しごま油を回しかける。
    8. ご飯との相性がとてもよく、もりもり進みます^^
      玉ねぎと赤パプリカの食感もまた楽しみます♪
    9. 豆板醤、生姜、白ネギ、鶏ガラ、仕上げのごま油と中華の香りで淡白な厚揚げが大満足なお味です^^
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