お弁当にも便利！ほっくり♪さつま芋と豚バラの煮物

材料4人分（浸水時間は含まない。）

• さつま芋
  1本(正味250g)
• 豚バラ薄切り
  200g
• オリーブオイル
  小さじ1
• A
  水
  100ml
• A
  醤油・砂糖
  各大さじ1.5
• A
  酒・みりん
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  豚肉はばら肉の薄切りを使っています。

  
• 1

  ●さつま芋は皮を綺麗に洗い3㎝ほどの乱切りにし、水に10分つけあく抜きをする。

  
• 2

  温めたフライパンにオリーブオイルを入れ豚バラ薄切りを入れ中強火で2分炒める。

  
• 3

  豚バラに9割程火が通れば水気を切ったさつま芋を入れ、中強火で、豚バラから出た油でさつま芋に少し焼き色が付くまで3分程炒める。（さつま芋の面をフライパンに付けながら焼く）

  
• 4

  出た油は捨てる。（大さじ２～ほど出る） ※煮込む時に味染みをよくするため）

  
• 5

  A 水100ml、醤油・砂糖各大さじ1.5、酒・みりん各大さじ1を入れ落し蓋をして中火で6～7分煮込む。

  
• 6

  蓋を開け強火でさっと炒め、汁気が少なくなりさつま芋が柔らかくなれば火を止める。

  
• 7

  器に盛り、あれば彩にネギの小口切りを乗せる。無くても大丈夫です。

  
• 8

  さつま芋が豚肉の旨味を吸いこみ、甘辛味でほっこりです。また豚バラを使うので冷めても柔らかです。

  

ポイント

さつま芋のカットの大きさにより、時間が多少変わると思いますので 煮込む時間は調整してください！

作ってみた！

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