お弁当にも便利！ほっくり♪さつま芋と豚バラの煮物

豚肉はばら肉の薄切りを使っています。

●さつま芋は皮を綺麗に洗い3㎝ほどの乱切りにし、水に10分つけあく抜きをする。

温めたフライパンにオリーブオイルを入れ豚バラ薄切りを入れ中強火で2分炒める。

豚バラに9割程火が通れば水気を切ったさつま芋を入れ、中強火で、豚バラから出た油でさつま芋に少し焼き色が付くまで3分程炒める。（さつま芋の面をフライパンに付けながら焼く）

出た油は捨てる。（大さじ２～ほど出る） ※煮込む時に味染みをよくするため）

A 水100ml、醤油・砂糖各大さじ1.5、酒・みりん各大さじ1を入れ落し蓋をして中火で6～7分煮込む。

蓋を開け強火でさっと炒め、汁気が少なくなりさつま芋が柔らかくなれば火を止める。

器に盛り、あれば彩にネギの小口切りを乗せる。無くても大丈夫です。

さつま芋が豚肉の旨味を吸いこみ、甘辛味でほっこりです。また豚バラを使うので冷めても柔らかです。