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レンジで簡単!枝豆とコーンの茶巾豆腐あんかけ

10

2020.09.12

分類副菜

調理時間: 10分

ID398331

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

冷たいものを欲する夏だからこそ、胃に優しいほっこり和食を作ってみました。
和風だしのあんかけと豆腐で優しいお味の一品です。ぜひ疲れた胃袋を癒してあげてください♡

○豆腐には血中コレステロールの低下、血圧上昇の抑制、動脈硬化、脳出血・心筋梗塞・狭心症等の予防効果が期待できます。

○枝豆は高血圧の原因となるナトリウム(塩分)の排出を助け、体内の水分量を調節し、むくみの解消に効果的です。

○とうもろこしに含まれる食物繊維は腸内環境を整え、美肌作り、便秘解消や大腸がんの予防に効果が期待できます。また高血圧や肥満・糖尿病の予防効果もあります。

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材料2人分
木綿豆腐 1丁(350g)
A
ホールコーン 40g
A
冷凍枝豆 35g(約20さや)
A
片栗粉 大さじ2
A
3倍濃縮麺つゆ 大さじ1
A
少々
B
200ml
B
和風だし顆粒 小さじ1/2
B
みりん 大さじ1
B
しょうゆ 大さじ1
B
少々
C
片栗粉 大さじ1
C
大さじ2
小ねぎ 適量(なくてもOK)
作り方
Point!
ラップを絞る際に、シワが多い方が綺麗な茶巾に仕上がります。エイッ!と思いきって絞って輪ゴムで止めてください。
  1. 木綿豆腐はざるにあげ水気を切る。冷凍枝豆は解凍してさやから取り出しておく。
  2. 豆腐をビニール袋に入れて滑らかになるまで袋の上から手で潰す。
  3. 1にA

    ホールコーン 40g、冷凍枝豆 35g(約20さや)、片栗粉 大さじ2、3倍濃縮麺つゆ 大さじ1、塩 少々

    を加えてよく揉み込む。
  4. 深めの器にラップを敷き、その上に②を等分に入れる。
  5. ラップを絞り巾着にして、輪ゴムで止める。電子レンジ600wで2分30秒加熱する。
  6. 4を加熱している間に鍋にB

    水 200ml、和風だし顆粒 小さじ1/2、みりん 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、塩 少々

    を入れて弱火で温め、熱々になったところでC

    片栗粉 大さじ1、水 大さじ2

    をよく混ぜてから加え、とろみをつける。
  7. 4を器に入れて5を等分にかけて、小ねぎを散らす。
4 259
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