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    副菜

    簡単!もやしと舞茸とベーコンのガーリック炒め

    • 投稿日2020/10/17

    • 更新日2020/10/17

    • 調理時間5

    年中安価で手に入るもやしを使って、お箸が止まらない簡単おかずを作ってみました。にんにくの香りが食欲をそそります。あともう一品という時にぜひお試しください。 ○もやしはビタミンや鉄など多くの栄養素を含み、疲労回復の作用や高血圧予防の効果があります。また便秘や糖尿病、大腸ガンといった生活習慣病を予防・改善する働きがあります。風邪の予防にも。 ○舞茸は血圧・血糖を下げる効果があり、高血圧、動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞などの生活習慣病の予防に役立ちます。 ○にんにくの香り成分アリシンには殺菌作用があり、免疫力向上、がん予防、血行促進が期待できます。また疲労回復効果も。

    材料2人分

    • もやし
      1袋(200g)
    • 舞茸
      180g
    • ベーコン
      約40g
    • にんにく
      1〜2片
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 少々
    • 黒こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    にんにくは香りがたつまで必ず弱火で炒めてください。焦がさない程度に揚げ焼きするのがポイントです。

    • 1

      もやしは洗って水気をしっかり切る。ベーコンは1cm幅の短冊切りにする。舞茸は小房に分ける。にんにくは皮を剥き、厚さ3mm程の輪切りにして中央の芯を取り除く。

      工程写真
    • 2

      オリーブオイルを入れたフライパンを弱火で熱し、にんにくを炒める。

      工程写真
    • 3

      にんにくの香りがしてきたら②にベーコンを加えて全体に油が回るまで炒める。

      工程写真
    • 4

      3にもやしと舞茸を加えて強めの中火にし、もやしのシャキシャキ感が残る程度までさっと炒めたら塩と黒こしょうで味を整える。

      工程写真
    レシピID

    400102

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    現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡

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