調味料1つ！鶏肉としめじの塩麹蒸し
投稿日2020/11/16
更新日2020/11/16
調理時間10分
パサパサになりがちな鶏むね肉も、塩麹を使うだけでやわらかく仕上がります。調味料ひとつ、しかもレンジ任せなのでとても簡単楽ちんおかずです。ぜひお試しください。 ○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。 ○しめじには免疫力を高めてがん予防効果や、コレステロール上昇の抑制、疲労回復、生活習慣病の予防などの効果が期待できます。食物繊維も豊富で便秘改善にも◎ ○ネギは血行をよくし、肩こりや疲労回復にも効果が期待できます。 消化液の分泌を促す働きもあります。
材料2人分
- 鶏むね肉200g
- しめじ1/2パック(約50g)
- 長ねぎ1/2本
- 塩麹大さじ1
作り方
ポイント
鶏むね肉のそぎ切りは、斜めに包丁の刃を入れて刺身を切るような要領で薄く切ると上手くできます。
- 1
鶏むね肉は皮を除き、そぎ切りにする。しめじは石づきを取り小房に分けておく。長ねぎは斜め薄切りにしておく。
- 2
耐熱容器に鶏むね肉と長ねぎを入れ、塩麹を加えて混ぜる。
- 3
2の上にしめじをまんべんなくのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600w）で4分加熱する。
- 4
加熱後、全体をよく和える。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡