調味料1つ!鶏肉としめじの塩麹蒸し

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2020.11.16

分類副菜

調理時間: 10分

ID 401484

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

パサパサになりがちな鶏むね肉も、塩麹を使うだけでやわらかく仕上がります。調味料ひとつ、しかもレンジ任せなのでとても簡単楽ちんおかずです。ぜひお試しください。

○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。

○しめじには免疫力を高めてがん予防効果や、コレステロール上昇の抑制、疲労回復、生活習慣病の予防などの効果が期待できます。食物繊維も豊富で便秘改善にも◎

○ネギは血行をよくし、肩こりや疲労回復にも効果が期待できます。 消化液の分泌を促す働きもあります。

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材料2人分
鶏むね肉 200g
しめじ 1/2パック(約50g)
長ねぎ 1/2本
塩麹 大さじ1
作り方
Point!
鶏むね肉のそぎ切りは、斜めに包丁の刃を入れて刺身を切るような要領で薄く切ると上手くできます。
  1. 鶏むね肉は皮を除き、そぎ切りにする。しめじは石づきを取り小房に分けておく。長ねぎは斜め薄切りにしておく。
  2. 耐熱容器に鶏むね肉と長ねぎを入れ、塩麹を加えて混ぜる。
  3. 2の上にしめじをまんべんなくのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600w)で4分加熱する。
  4. 加熱後、全体をよく和える。
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