味しみっしみ♡こんにゃくと油揚げと豆苗の甘辛煮

材料4人分

• こんにゃく
  200g
• 油揚げ
  2枚
• 豆苗
  1/2袋
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  黒砂糖
  小さじ2(砂糖でもOK)
• A
  水
  200ml
• A
  和風だし顆粒
  小さじ1/2
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  A しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、みりん小さじ2、黒砂糖小さじ2、水200ml、和風だし顆粒小さじ1/2は合わせておく。

• 1

  こんにゃくは5mm幅の細切りにし、さっと茹でてざるに上げる。

  
• 2

  油揚げは熱湯をかけて油抜きし、5mm幅の細切りにする。

  
• 3

  豆苗は長さを半分に切る。

  
• 4

  ごま油を入れたフライパンを中火で熱し、こんにゃくに油が回るまでさっと炒める。

  
• 5

  4に2とAを加えて弱めの中火で5分ほど煮る。

  
• 6

  5に豆苗を加え、さっと全体を和える。

  
• 7

  器に盛り付け、白いりごまをふりかける。

  

ポイント

こんにゃくを下茹でして先に炒めておくことで、こんにゃくの独特の生臭さやエグミが取れるだけでなく余分な水分が出て染みこみやすくなります。

作ってみた！

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