野菜たっぷり＊我が家のちゃんぽん

材料2人分

• ちゃんぽん麺
  2玉
• キャベツ
  120g
• もやし
  150g
• にんじん
  40g
• 長ねぎ
  45g
• かまぼこ
  40g
• ちくわ
  2本
• むきえび
  100g
• 豚こま切れ肉
  100g
• 枝豆
  適量(飾り用。なくてもOK)
• コーン
  適量(飾り用。なくてもOK)
• A
  牛乳
  150ml
• A
  水
  1000ml
• A
  しょうゆ
  小さじ4
• A
  黒砂糖
  大さじ1(砂糖でもOK)
• A
  塩
  ふたつまみ
• A
  鶏がらスープ顆粒
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  キャベツはざく切りに、にんじんは厚さ5mmの短冊切りにする。長ねぎは斜め薄切りに、かまぼこは厚さ5mmの半月切りに、ちくわは5mm幅の輪切りにする。むきえびは背わたがあれば取り、塩少々と片栗粉小さじ1（分量外）をまぶして水洗いし、水けを拭き取る。

  
• 2

  A 牛乳150ml、水1000ml、しょうゆ小さじ4、黒砂糖大さじ1、塩ふたつまみ、鶏がらスープ顆粒大さじ2、オイスターソース小さじ1、黒こしょう少々を鍋に入れて中火にかけ、混ぜながらひと煮立ちさせる。

  
• 3

  2にキャベツ、もやし、にんじん、長ねぎ、豚こま切れ肉を加え、弱めの中火で5分ほど煮る。※沸騰しそうになったら弱火に変える！

  
• 4

  ちゃんぽん麺を5分ほど茹で、ざるにあげる。

  
• 5

  3のアクを取り、かまぼこ、ちくわ、むきえびを加えて弱火で1分ほど煮る。

  
• 6

  器に麺を入れて、上から5を等分にかける。

  
• 7

  お好みで枝豆とコーンをトッピングする。

  

ポイント

＊むきえびは塩と片栗粉でもみ洗いすることで臭みが取れプリプリになります。 ＊枝豆とコーンは何かとすぐに使えるように、我が家では冷凍のものを常備しています。

作ってみた！

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