レンジで簡単！なすと鶏肉のコクみそ蒸し
投稿日2021/04/02
更新日2021/04/02
調理時間10分
電子レンジで完結し、簡単に作れる低糖質レシピです。野菜と鶏肉がたっぷりとれて栄養満点なのにヘルシーです。お弁当のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりですのでぜひお試しください。 ○鶏肉にはたんぱく質やコラーゲンがたっぷりと含まれており、免疫力アップや肝機能を高めてくれたり、肌に潤いを与えてくれる働きがあります。 ○なすの皮に含まれるナスニンには抗酸化作用があり、発がんや老化、眼精疲労、脂質異常症などを予防します。 ○ねぎは血行をよくし、肩こりや疲労回復にも効果が期待できます。 消化液の分泌を促す働きもあります。
材料2人分
- 鶏むね肉200g
- なす1本
- 長ねぎ1/2本
- ごま油小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- A白すりごま大さじ2
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじa1
- A味噌大さじ1
作り方
ポイント
＊火の通りを均一にするため、鶏むね肉はなるべく重ならないように広げて長ねぎの上に並べてください。 ＊保存容器に入れて冷蔵保存3日OKです。
- 1
鶏むね肉はそぎ切りにする。なすは6mm幅の輪切りに、長ねぎは斜め薄切りにする。Aはよく混ぜ合わせておく。
- 2
耐熱容器に長ねぎを広げて入れ、その上に鶏むね肉を乗せたら塩とこしょうをふる。
- 3
2の上になすを並べて平らに置き、ごま油を全体にかけてからA 白すりごま大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじa1、味噌大さじ1をかける。
- 4
3にふんわりとラップをかけて、電子レンジ600wで4分加熱する。出てきた水分を軽く切ってから全体をざっくり混ぜて器に盛り付ける。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
