ひんやり美味しいビビン蕎麦(そば)

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2021.07.13

分類主食

調理時間: 10分

ID 417099

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

暑い日やじめじめした日には、冷たくてぴりりとしていて酸味のあるお蕎麦がぴったり♡ビビン麺を日本蕎麦でヘルシーに。簡単に作れますのでパパッと済ませたいお昼ごはんなどにぜひお試しください。

○蕎麦にはコレステロールの増加を抑制すると言われる食物繊維が豊富に含まれており、高血圧の予防にも効果が期待できます。

○きゅうりにはナトリウム排出効果があり高血圧や動脈硬化の予防が期待できます。また、夏バテや体のほてりを緩和して利尿作用があり、体内の熱を排出してくれます。

○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。

    材料

    1人分
    蕎麦(乾麺) 100g
    きゅうり 1/2本
    ゆで卵 1個
    A
    ごま油 大さじ1
    A
    コチュジャン 大さじ1
    A
    黒酢 大さじ1(酢でもOK)
    A
    しょうゆ 小さじ1
    A
    黒砂糖 小さじ1(砂糖でもOK)
    A
    鶏がらスープ顆粒 小さじ1

    作り方

    ポイント

    お好みで糸唐辛子やキムチ、チャーシューなどをのせても美味しいです。
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    1. きゅうりは千切りにする。ゆで卵を好みの固さで用意する。A

      ごま油 大さじ1、コチュジャン 大さじ1、黒酢 大さじ1、しょうゆ 小さじ1、黒砂糖 小さじ1、鶏がらスープ顆粒 小さじ1

      をボウルで合わせておく。
    2. 蕎麦(乾麺)を袋の表記通りに茹でてざるに上げ、流水でしめる。
    3. Aをよく混ぜ合わせたボウルに水けをしっかり切った蕎麦を加え、全体を和える。
    4. 3を器に盛りつけ、きゅうりとゆで卵をのせる。
    5. 失敗しないゆで卵の作り方はこちら。
      oceans-nadia.com/user/303237/recipe/406096
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