主食

ひんやり美味しいビビン蕎麦（そば）

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10分

エネルギー520kcal
炭水化物74.3g
脂質19.2g
たんぱく質18.5g
糖質71.5g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

暑い日やじめじめした日には、冷たくてぴりりとしていて酸味のあるお蕎麦がぴったり♡ビビン麺を日本蕎麦でヘルシーに。簡単に作れますのでパパッと済ませたいお昼ごはんなどにぜひお試しください。 ○蕎麦にはコレステロールの増加を抑制すると言われる食物繊維が豊富に含まれており、高血圧の予防にも効果が期待できます。 ○きゅうりにはナトリウム排出効果があり高血圧や動脈硬化の予防が期待できます。また、夏バテや体のほてりを緩和して利尿作用があり、体内の熱を排出してくれます。 ○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。

材料1人分

蕎麦（乾麺）
100g
きゅうり
1/2本
ゆで卵
1個
A
ごま油
大さじ1
A
コチュジャン
大さじ1
A
黒酢
大さじ1(酢でもOK)
A
しょうゆ
小さじ1
A
黒砂糖
小さじ1(砂糖でもOK)
A
鶏がらスープ顆粒
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
きゅうりは千切りにする。ゆで卵を好みの固さで用意する。A ごま油大さじ1、コチュジャン大さじ1、黒酢大さじ1、しょうゆ小さじ1、黒砂糖小さじ1、鶏がらスープ顆粒小さじ1をボウルで合わせておく。
2
蕎麦（乾麺）を袋の表記通りに茹でてざるに上げ、流水でしめる。
3
Aをよく混ぜ合わせたボウルに水けをしっかり切った蕎麦を加え、全体を和える。
4
3を器に盛りつけ、きゅうりとゆで卵をのせる。
5
失敗しないゆで卵の作り方はこちら。 https://oceans-nadia.com/user/303237/recipe/406096

ポイント

お好みで糸唐辛子やキムチ、チャーシューなどをのせても美味しいです。

きゅうりの輪切り（小口切り）

きゅうりの乱切り

きゅうりの半月切り

きゅうりの薄切り

きゅうりの拍子木切り

きゅうりの蛇腹切り

きゅうりのいちょう切り

きゅうりの細切り

きゅうりのせん切り

きゅうりの板ずり

きゅうりの塩もみ

レシピID：417099

更新日：2021/07/13

投稿日：2021/07/13

作ってみた！

レビュー（3件）

コスモス
2024/09/27 12:47
ユーザー友さんのyumi🍓さんの投稿を拝見して、いつものお蕎麦ではなくビビン蕎麦… 美味しそう🤤🤤と思ってお一人様ランチに作ってみましたぁ😺 黒酢も入ってあっさりと、でもパンチの効いた辛さはあと引く美味しさでしたぁ😹 yumi🍓さん、美味しいレシピの投稿をありがとうございます💐💐 そして、美味しさの共有、共感とっても嬉しいです〜🥰🥰🥰😻
𝔂𝓾𝓶𝓲🍓
2024/09/14 20:40
今日はピリ辛のものが食べたくて、こちらのレシピを作ってみました♪ お蕎麦に絡めたコチュジャンベースのたれはしっかりピリ辛だけど酸味と甘みもあり、刻んだきゅうりと一緒にいただいて、とても美味しかったです❤️✨ このピリ辛さはクセになる美味しさですね☺️ また作ります♪
真羽
2023/06/05 12:17
美味しかったです。