絶品＊ガーリックシュリンプパスタ
投稿日2021/09/07
更新日2021/09/07
調理時間25分
よく作るガーリックシュリンプの味付けでスパゲッティを作ってみたところ、夫が大絶賛！大好きなガーリックシュリンプとパスタが合体して嬉しかったようです（笑）はらぺこさんにぴったりのパスタ、ぜひお試しください。 ○海老にはたんぱく質とビタミンEが豊富に含まれており、免疫力アップや老化防止、動脈硬化抑制にも期待できます。また血糖値の上昇を抑える働きも。 ○マッシュルームは高血圧の改善や、むくみ・便秘解消効果、免疫力アップの効果が期待できます。 ○にんにくの香り成分アリシンには殺菌作用があり、免疫力向上、がん予防、血行促進が期待できます。また疲労回復効果も。
材料2人分
- スパゲッティ200g
- バナメイエビ10〜12尾
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- マッシュルーム6〜7個
- にんにく1片
- Aオリーブオイル大さじ1
- A白ワイン大さじ1(酒でもOK)
- A塩小さじ1/2
- A黒こしょう少々
- 茹で汁50ml
- バター20g
- 塩適量
- オリーブオイル大さじ1
- パセリみじん切り適量
作り方
ポイント
パスタを茹でる際の塩の分量：水1Lに対して塩10gです。
- 1
バナメイエビは尾と殻を取り、背中に包丁を入れて背わたを取り除く。水でさっと洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 2
にんにくをみじん切りにしてA オリーブオイル大さじ1、白ワイン大さじ1、塩小さじ1/2、黒こしょう少々と一緒にボウルに入れ、1を加えて混ぜ合わせる。ラップをして冷蔵庫で10分寝かせる。
- 3
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。マッシュルームは薄切りにする。
- 4
鍋にお湯を沸騰させて塩（分量外）を加え、スパゲッティを袋の表記に従って茹で始める。
- 5
フライパンに油をひかず、Aのマリネ液から取り出したエビを並べて両面が赤く色づく程度に弱火で火を通し、一度皿に取り出す。
- 6
同じフライパンにオリーブオイルを加え、弱火で玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらエビを漬けていたマリネ液を加え、さっと炒め合わせ火を止める。
- 7
6に茹で上がったスパゲッティと茹で汁50ml、バター、エビ、マッシュルームを加え、弱めの中火にかけて全体をよく和え、塩で味を整える。
- 8
器に盛り付け、お好みでパセリみじん切りを散らす。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡