味噌だれで絶品＊豚しゃぶもやしサラダ
投稿日2021/09/10
更新日2021/09/10
調理時間10分
コクのある味噌だれと豚しゃぶもやしが相性抜群♡さっぱりと食べられるボリューム満点サラダです。メインのおかずとしても満足の一品、ぜひお試しください。 ○もやしはビタミンや鉄など多くの栄養素を含み、疲労回復の作用や高血圧予防の効果があります。また便秘や糖尿病、大腸ガンといった生活習慣病を予防・改善する働きがあります。風邪の予防にも。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。
材料2人分（2〜3人分）
- もやし1袋(200g)
- 豚肩ロース薄切り肉250〜300g(しゃぶしゃぶ用)
- 大葉5枚
- 酒大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A黒酢大さじ1(酢でもOK)
- A黒砂糖大さじ1(砂糖でもOK)
- A味噌小さじ2
- A白すりごま大さじ3
作り方
ポイント
豚しゃぶ肉は沸騰したお湯で茹でず、沸騰してから火を消して余熱でしゃぶしゃぶすることで柔らかくしっとりと仕上がります。途中で温度が下がり、肉の色が変わりづらくなったらまたひと煮立ちさせて火を止めてからしゃぶしゃぶを繰り返してください。
- 1
- 2
- 3
もやしの水けを絞って器に盛り付け、その上に2をのせる。
- 4
上からAをまんべんなくかけ、大葉をのせる。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
