カリカリごぼうと水菜のサバ缶サラダ
投稿日2022/04/17
更新日2022/04/17
調理時間15分
栄養たっぷり！野菜も魚もぱくぱく食べられるさっぱりサラダです。ごぼうを揚げ焼きにすることで香ばしさと歯応えがプラスされ、食べ応え満点♪ぜひ一度お試しください。 ○ごぼうは食物繊維が豊富で腸内環境を整える働きがあります。 ○水菜には風邪の予防や疲労の回復、肌荒れ、免疫力アップの効果が期待できます。 ○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。 ○鯖（さば）には豊富な栄養素があり、脳を活性化させるDHAや血中のコレステロールを減らすEPAが含まれています。
材料4人分
- ごぼう1本(180g)
- 水菜1袋(160g)
- 玉ねぎ中1個(170g)
- サバ水煮缶1缶(90g)
- 塩小さじ1/2
- オリーブオイル大さじ3
- Aポン酢大さじ2
- A黒砂糖（砂糖）小さじ1
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
＊サバ水煮缶の代わりにツナ缶でもお作り頂けます。 ＊保存容器に入れて冷蔵保存3日OKです。
- 1
玉ねぎは皮を剥き、半分に切り繊維を断つように薄切りにする。ボウルに入れ、塩を揉み込み5分ほど置く。
- 2
- 3
水菜は根元を落とし、長さ5cmに切る。サバ水煮缶は汁を切っておく。
- 4
1を流水で洗い、水けを絞る。
- 5
オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、2の水けをキッチンペーパーで拭き取って加える。両面をこんがりと揚げ焼きする。
- 6
5の油を切る。
- 7
ボウルに3、4、6を入れてサバの身を大きめにほぐしながら和える。A ポン酢大さじ2、黒砂糖（砂糖）小さじ1をかき混ぜてから回しかけ、ざっくりとかき混ぜる。
- 8
器に盛りつけ、白いりごまを振りかける。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
