カリカリごぼうと水菜のサバ缶サラダ

• 15分

材料4人分

• ごぼう
  1本(180g)
• 水菜
  1袋(160g)
• 玉ねぎ
  中1個(170g)
• サバ水煮缶
  1缶(90g)
• 塩
  小さじ1/2
• オリーブオイル
  大さじ3
• A
  ポン酢
  大さじ2
• A
  黒砂糖（砂糖）
  小さじ1
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎは皮を剥き、半分に切り繊維を断つように薄切りにする。ボウルに入れ、塩を揉み込み5分ほど置く。

  
• 2

  ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、斜め薄切りにして水にさらす。

  
• 3

  水菜は根元を落とし、長さ5cmに切る。サバ水煮缶は汁を切っておく。

  
• 4

  1を流水で洗い、水けを絞る。

  
• 5

  オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、2の水けをキッチンペーパーで拭き取って加える。両面をこんがりと揚げ焼きする。

  
• 6

  5の油を切る。

  
• 7

  ボウルに3、4、6を入れてサバの身を大きめにほぐしながら和える。A ポン酢大さじ2、黒砂糖（砂糖）小さじ1をかき混ぜてから回しかけ、ざっくりとかき混ぜる。

  
• 8

  器に盛りつけ、白いりごまを振りかける。

  

ポイント

＊サバ水煮缶の代わりにツナ缶でもお作り頂けます。 ＊保存容器に入れて冷蔵保存3日OKです。

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