まんまるが可愛い＊ミニトマトハンバーグ
投稿日2022/05/26
更新日2022/05/26
調理時間20分
みんな大好きハンバーグにミニトマトを入れて、ひと口サイズの可愛い形に仕上げました♡パン粉の代わりにおからパウダーをつなぎに使ってヘルシーに。冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりです。 ○トマトには抗酸化作用があり、生活習慣病の改善を促すと共に老化や生活習慣病の原因となる活性酸素を取り除く働きがあります。 ○おからは食物繊維が豊富で、ゴボウの約2倍もの量が含まれており便秘解消や生活習慣病予防の効果が期待できます。
材料2人分（2〜3人分）
- ミニトマト10個
- 合挽き肉240g
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- にんにく1片
- 薄力粉少々
- Aおからパウダー大さじ3
- A牛乳大さじ3
- A卵1個
- A塩少々
- A黒こしょう少々
- Aナツメグ少々(あれば)
- オリーブオイル適量
- B焼肉のたれ大さじ2
- Bみりん大さじ2
- Bケチャップ大さじ2
作り方
ポイント
小さいハンバーグなのでじっくりと全体にこんがり焼き色をつけるだけで中までしっかりと火が通ります。蓋をして蒸し焼きにする必要はありません。
- 1
玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。B 焼肉のたれ大さじ2、みりん大さじ2、ケチャップ大さじ2は合わせておく。
- 2
フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れて中火で熱し、玉ねぎとにんにくを炒め、粗熱をとる。
- 3
ミニトマトはヘタを取って、薄力粉をまぶす。
- 4
ボウルに合挽き肉、粗熱がとれた2、A おからパウダー大さじ3、牛乳大さじ3、卵1個、塩少々、黒こしょう少々、ナツメグ少々を加えて混ぜる。
- 5
4を10等分し、ミニトマトを1個ずつ包む。
- 6
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、5を並べ入れる。（まだ火はつけていない。）
- 7
中火で全面をこんがりと焼く。
- 8
余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
- 9
火加減を弱火にし、Bを回し入れ、全体に絡ませる。
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- Artist
asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
