生姜とごぼうの炊き込みご飯

材料4人分

• 米
  3合
• 生姜
  1片
• ごぼう
  1本（約150g）
• A
  しょうゆ
  大さじ2と1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  米は洗ってざるに上げる。

  
• 1

  ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、ささがきにして水にさらす。

  
• 2

  生姜は皮を剥き、千切りにする。

  
• 3

  炊飯釜に米、A しょうゆ大さじ2と1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1、和風顆粒だし小さじ1、塩小さじ1/4を入れ、3合のメモリまで水（分量外）を入れてさっとかき混ぜる。

  
• 4

  1と2を広げてのせ、表面を平らにしたら通常炊飯する。

  
• 5

  炊き上がったらしゃもじで下からすくい上げるように混ぜる。

  

ポイント

ごぼうのささがきは、ごぼうをくるくると回しながら先端を、鉛筆の芯をナイフで削るようなイメージでやると上手くできます。 そのまま水を張ったボウルに落としていくとアク抜きも同時に終わります。 今回のレシピでは5.5合炊きの炊飯器を使用しています。お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書をご確認のうえ、調理をお願いいたします。

作ってみた！

質問