主菜
揚げ焼き豚こま唐揚げ
投稿日2017/02/16
更新日2017/02/16
調理時間20分
豚こまだから味がしみやすく下味をつけてすぐに調理できます！冷めても柔らかいのでお弁当にもおすすめです。
材料3人分（チキンナゲットくらいの大きさで１５個くらいつくれます。）
- 豚こま肉250ｇ
- 酒小さじ１
- A醤油大さじ１
- Aみりん大さじ１
- A卵１個
- 小麦粉大さじ４程度
- サラダ油適量
作り方
ポイント
味がしみやすいのであまり長く付け込まないようにしてください。 ②で肉に粉をつける際、肉を軽く丸めるようにおいてから箸で転がし粉をつけ油に入れるときに軽く握って入れると良いです。 焦げやすいので、中火〜弱火の間で揚げ焼きしてください。
- 準
お好みで生姜の絞り汁や、ニンニクをすりおろして入れていただいても良いです。
- 1
豚肉をビニールに入れてお酒を入れて揉み込みます。馴染んだらA 醤油大さじ１、みりん大さじ１、卵１個を順番に入れてよく揉み込みます。
- 2
小麦粉は皿に広げます。 小麦粉の上に①の肉ダネをチキンナゲットくらいの大きさに丸めておいて、小麦粉を表面につけぎゅっと握っておきます。
- 3
サラダ油をフライパンの0.5ｃｍ程度の高さまで入れて熱しておきます。
- 4
肉ダネを入れて下の部分が色づいたら裏返して、上下の色が変わったら白い部分を下にして満遍なく色がつくまで揚げ焼きします。
- 5
よく油を切って盛り付けます。
レシピID
146536
質問
作ってみた!
Artist小春（ぽかぽかびより）2017/02/19 19:15
冷めても柔らかいし！ 漬け込み時間が短いのに、味もしっかりしみていて、簡単。今度多めに作って翌日のお弁当に入れてみようと思います♪ ステキなレシピをありがとうございました！
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「豚肉」の基礎
- Artist
すがたなみ（菅田奈海）
料理研究家
北海道から「てまぬきレシピ」を発信中！炊飯器・トースター調理・＆オーブンを使わない簡単おやつ・低糖質レシピなど。第４代レシピの女王＆調理師。 2021年8月新刊「すがたなみのてまぬきレシピ」発売しました。 手間を省いて「電子レンジ・炊飯器・トースター」で洗い物少なく楽に作れて楽しいレシピ。忙しい日の息抜きに♪
