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キャベツが甘い!鮭とキャベツの重ね煮シチュー

20

2018.10.09

分類汁物

調理時間: 20分

ID367187

すがたなみ(菅田奈海)

楽に作れて楽しく食べれる「オトナモコドモモ楽シクゴハン」

今が旬の秋鮭とキャベツを一緒に美味しく調理。少しの水分で蒸し煮することでキャベツは甘〜く鮭はふっくら。豆乳で優しい味わいに仕上げました。
鮭の美味しい季節に♪ぜひ。
【低糖質なごちそうスープ♪】
糖質量:4人分:約41g1人分:約11g

シチュー バター 豆乳 重ね煮 簡単煮込み オイル キャベツ オリーブ 小麦粉 シニア コンソメ 玉ねぎ こしょう 低糖質なごちそうスープ 子供

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材料4人分
生鮭 3〜4切れ
塩・胡椒 少々
玉ねぎ 1/2個
キャベツ 1/2個
100ml
豆乳 400ml
固形コンソメ 1個
味噌 大さじ1
小麦粉 少々
バター 10g
オリーブオイル 小さじ1
作り方
Point!
鮭はあとで蒸すので表面だけ焼けたら取り出しましょう。 顆粒コンソメの場合は小さじ2杯になります。 豆乳を入れてからはあまり長く煮込ないようにすると美味しく仕上がります。
  1. 鮭の臭みが気になる場合は塩少々を振って5分程度おいて、水分を拭き取ってから調理してください。
  2. 生鮭に塩・胡椒をしっかり振り小麦粉を振ります。
    玉ねぎは粗みじん切り、キャベツはざく切りにしておきます。
  3. 鍋にバターを入れて中火で溶かしたら①の鮭を皮目から入れて表裏に焼き目をつけて取り出します。
  4. ②の鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れて中火で炒めます。
  5. ③の玉ねぎの上にキャベツ、鮭の順に入れて水を端から入れます。
    水が湧いたら固形コンソメを入れて蓋をして弱火で10分煮込みます。
    (キャベツの硬さはお好みで煮込み時間を調整してください。)
  6. 蓋を取って豆乳を入れて軽く煮たら最後に
    お味噌を入れ、味を見て塩胡椒で整えます。
    軽く沸いたら火を止めます。
24 121

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